照片其实是好久之前就拍好的了,一直拖着没去整理它。
话说这一周每天下雨,还下了两次冰雹,天总是黑压压的,白天在家还得开灯,
所以搞得我这整整一周,一张照片都没拍,也没什么劲头去特意做什么菜。
好在之前拍过一些照片,因为懒惰所以没来得及po出来,现在刚好可以慢慢来整理一下。
排骨是烤好之后用厨房剪刀剪开的,因为腌了一夜,所以里面也不会没味道。
因为肉厚厚的,剪的时候还有肉汁跑出来。
哦对了,这次我还顺手扔了一根胡萝卜进去一起烤
再po两张,会不会看得不耐烦?
材料:
肉很厚的猪排:约1.2kg。
大蒜:3瓣(压成蒜泥)。
生抽:2 TBSP(根据口味增减,有人喜欢咸一些有人喜欢淡一些)。
米酒/rice wine:2 TBSP。
海鲜酱:3 TBSP。
红糖:1 TBSP。
蜂蜜或者枫糖浆:1 TBSP。
芝麻油:1 TBSP。
五香粉/ five spice:2 tsp。
葱花和炒香的白芝麻:各少许,装饰用,可以省略。
做法:
1,排骨清洗干净,并充分擦干水分,不用切得很小,可以保留整排腌制,也可以稍微改刀,但是还是保留比较长一段一段的,这样烤出来里面的肉汁才可以保留;若是喜欢很干的口感就另当别论;
2,把所有调料混合均匀。
3,把腌料倒入装排骨的容器里,拌匀,放冰箱冷藏腌制一夜。
4,第二天把排骨取出在室温下稍微回温,同时预热烤箱至170摄氏度,烤盘里面铺两三层烤纸(我铺了一层锡纸和两层烤纸,这样烤盘很容易清洗),然后把排骨摆在烤盘里,肉多的那边朝上,骨头朝下放;并用锡纸覆盖在烤盘上,整个包裹起来。