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秘制慢烤猪排需要用到多种食料

A-A+013年7月8日07:00新浪博客评论

  照片其实是好久之前就拍好的了,一直拖着没去整理它。

  话说这一周每天下雨,还下了两次冰雹,天总是黑压压的,白天在家还得开灯,

  所以搞得我这整整一周,一张照片都没拍,也没什么劲头去特意做什么菜。

  好在之前拍过一些照片,因为懒惰所以没来得及po出来,现在刚好可以慢慢来整理一下。

秘制慢烤猪排秘制慢烤猪排

  排骨是烤好之后用厨房剪刀剪开的,因为腌了一夜,所以里面也不会没味道。

  因为肉厚厚的,剪的时候还有肉汁跑出来。

  哦对了,这次我还顺手扔了一根胡萝卜进去一起烤

  再po两张,会不会看得不耐烦?

  材料:

  肉很厚的猪排:约1.2kg。

  大蒜:3瓣(压成蒜泥)。

  生抽:2 TBSP(根据口味增减,有人喜欢咸一些有人喜欢淡一些)。

  米酒/rice wine:2 TBSP。

  海鲜酱:3 TBSP。

  红糖:1 TBSP。

  蜂蜜或者枫糖浆:1 TBSP。

  芝麻油:1 TBSP。

  五香粉/ five spice:2 tsp。

  葱花和炒香的白芝麻:各少许,装饰用,可以省略。

  做法:

  1,排骨清洗干净,并充分擦干水分,不用切得很小,可以保留整排腌制,也可以稍微改刀,但是还是保留比较长一段一段的,这样烤出来里面的肉汁才可以保留;若是喜欢很干的口感就另当别论;

  2,把所有调料混合均匀。

做法步骤做法步骤

  3,把腌料倒入装排骨的容器里,拌匀,放冰箱冷藏腌制一夜。

  4,第二天把排骨取出在室温下稍微回温,同时预热烤箱至170摄氏度,烤盘里面铺两三层烤纸(我铺了一层锡纸和两层烤纸,这样烤盘很容易清洗),然后把排骨摆在烤盘里,肉多的那边朝上,骨头朝下放;并用锡纸覆盖在烤盘上,整个包裹起来。

制作步骤制作步骤

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