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美食>简单厨房>正文

Q版小馒头 烘焙新手必备(组图)

A-A+2013年2月22日15:12新浪博客评论

恋上美食恋上美食

  一晃快一个月没有更新博客啦,似乎因为许多事情耽误啦,似乎又没有借口,无论怎么,我还好

  还好,赶紧出来冒个泡Q版小馒头-----烘焙新手必备,只需要耐心哦。年前一直着手修改书稿,从文字到补拍图片,工作量比预期要大很多,唉,谁让俺碰到个超级认真负责的编辑呢,看着人家的修改意见都写的那么有条理,洋洋洒洒数页,再想偷懒凑合的心都不敢有啦Q版小馒头-----烘焙新手必备,只需要耐心哦;从圣诞节到元旦,又到了暑假,来店里做手工烘焙的人也越来越多啦,跟他们一起烘焙幸福的甜品,自己也觉得很开心哦;萱萱小盆友马山就要上幼儿园啦,想有更多的时间陪她,带她去游乐场,逛商城,吃饭,小丫头开心的不得了呢!

  这个小馒头是一直都想做的,也是因为看萱萱吃旺仔小馒头,俺就很不屑滴跟她说:“这有啥好吃的,妈妈也能给你做!”答应人家的事情就要做到嘛,可真的没有想到,这个取材和做法如此简单的小馒头,搓圆儿的时候太考验耐心啦,以至于开始搓的时候就想偷懒Q版小馒头-----烘焙新手必备,只需要耐心哦。可想着怎么也得给萱萱小盆友弄几个好看的吧,要不太丢脸啦,于是耐着性子搓,一个两个,搓了100来个。想着这下可以偷懒切成小方块,稍微搓圆就行了,可自己那可要求完美的心又开始作祟了,实在看不过眼呀,纠结纠结,终于决定耐心耐心再耐心,300多个,纯手工的,太不容易啦Q版小馒头-----烘焙新手必备,只需要耐心哦!这款小甜点,真的没有任何技术含量,只需要耐心耐心还是耐心,你敢挑战吗?

配料:马铃薯淀粉135克,低筋面粉20克,奶粉25克,细砂糖35克,全蛋45克,泡打粉1小勺(4克)配料:马铃薯淀粉135克,低筋面粉20克,奶粉25克,细砂糖35克,全蛋45克,泡打粉1小勺(4克)

  做法:

  1、鸡蛋在大碗里打散,加入细砂糖搅拌至糖化。

  2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉混合过筛入大碗里。

加工加工

  3、用手捏成光滑的面团(一开始的时候面团可能较松散,耐心揉一会儿就会成团了)。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量,面团需要具有合适的软硬程度,不粘软,也不因为干燥而开裂。

  4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒,每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小。

  5、把小圆粒摆在烤盘上,小圆粒之间留出一定空隙,入炉前,在饼干上用喷水壶喷一层水,能减少开裂的几率。

  6、将烤盘放入预热好160℃的烤箱,中层,烤15分钟左右,直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。

  图文来源:新浪博主 梓晴

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