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香辣鸡焖鱼火锅(组图)

A-A+2013年2月22日16:08新浪博客评论

香辣鸡焖鱼火锅香辣鸡焖鱼火锅

  原料:三黄鸡1只,草鱼1条,姜1块,大蒜6瓣,干辣椒5根,八角3颗,花椒10粒,桂皮1块,香叶4片,丁香6颗,草果1个,草寇2颗,小茴香约50颗左右(这些调料如果有就全放,如果少其中几样,不放也可以),芹菜半棵

  调料:欣和六月鲜(就是生抽)4汤匙(60ml),欣和红烧酱油2汤匙(就是老抽)(30ml),欣和豆瓣酱6汤匙(90克),欣和辣酱4汤匙(60ml)

  火锅配料:豆腐,莴笋,白菜,西红柿,粉条,土豆片,小青菜等,完全可以根据自己喜好准备

  做法:

  1)草鱼去鳞去除内脏洗净后切6cm左右的大块,三黄鸡切成5cm大小的块备用。姜去皮切片,芹菜切段备用。

  2)锅中倒入油,大火加热,待油6成热时,放入鱼块,改成中火双面煎成金黄色后盛出。

  3)炒锅中倒入油,在油冷的时候,就放入姜片和大蒜爆香,然后放入八角,花椒,桂皮,香叶,丁香,草果,

  草寇,小茴香炒出香味,倒入鸡块翻炒3分钟。

  4)倒入清水大火煮开后撇去浮沫,然后倒入六月鲜(生抽),红烧酱油(老抽),豆瓣酱,辣酱,干红辣椒

  ,芹菜段,放入煎好的鱼块,盖上盖子,炖20分钟即可。

  5) 吃的时候,锅的下面放一个电磁炉,将鱼肉和鸡肉吃完,就可以涮其他的配菜啦。

  超级啰嗦:

  **鸡焖鱼据说是胶东的一道很好吃的菜,但我没吃过,只是觉得鸡和鱼的搭配很值得尝试,就自己根据自家的口味,做了这道味道香辣浓郁的火锅。

  **三黄鸡很嫩,炖煮时间不用太久就可以熟了,如果用柴鸡,就需要炖至少40分钟以上。

  **我个人觉得这道菜里的鱼很好吃,真后悔只做了一条,真应该多煎一点放进去同煮才够吃。

  **做这道火锅,我用到了不少的香料,如果你有的话,最好也全用上,这样口味会很丰富,但如果没有,少几样也无所谓,但想桂皮,八角,花椒,香叶,这样的调料,应该都是家中常备,尽量放哈。

  **六月鲜,红烧酱油,豆瓣酱和辣酱混合在一起,是这道火锅口味的一个保障,不可以少哦。

  **配料的蔬菜可以根据自己的喜好去准备,喜欢什么就涮什么好啦。冬季寒冷,热热乎乎的吃一锅香辣的火锅,美味又有气氛哦,试试看吧。

制作步骤1制作步骤1

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