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吃出惊喜的坚果仁肉酱披萨(附图)

A-A+2013年2月22日19:35新浪博客评论

坚果肉酱披萨坚果肉酱披萨

  披萨是我家宴客的保留节目,但凡有年轻的朋友来,我都很喜欢做披萨,既省事儿,又漂亮,还可以博得满堂彩,众口不再难调,实在是一举多得 这次的披萨,是做之前先在脑海中构思的,想做个特别一点儿的,于是决定用肉酱加坚果仁,我相信可以让食客满意。

  做披萨,我推崇随心所欲,只要饼底做得成功,什么食材都可以拿来尝试做馅料,时而尝试一下新口味,无论哪一种搭配,总不会太失败。我个人更喜欢饼底薄一些的披萨,烤得外脆里嫩,托起多多的馅料,吃起来十分过瘾。

  材料:

  面饼:高筋面粉70g,低筋面粉30g,水65g,橄榄油7g,细砂糖5g,干酵母1g,盐1g,奶粉4g

  馅料:

  瘦肉100g,橄榄油15g,蒜2瓣,番茄酱少许,烤肉酱50g,黑胡椒粉少许,蘑菇5朵,洋葱1/2个,马苏里拉芝士80克

  烤焙:

  烤箱中层,200度,约18分钟

  做法:

  1.把制作pizza面饼的所有材料准备好;

  2.将面饼材料揉成光滑面团,放在温暖处发酵;

  3.待面团发酵到2倍大即可;

  4.把发酵后的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟,再用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼,放入冰箱冷藏定型30分钟;

  填满披萨馅料的时候,抓一把开心果仁和松子仁撒在上面,仅仅多了这一小步,就会带来意想不到的惊喜口感。松软爽脆的饼皮,奶香浓郁的馅料,吃起来还夹杂着香脆的坚果仁,口感是很美妙的…

  经过烘焙的坚果香气,与香浓的肉酱相得益彰,非常讨巧。没有尝试过在披萨中添加坚果的同学,强烈推荐,一定要试一试,会吃出惊喜的。

  5.等待面团的时候,可以准备好馅料的材料;

  6.肉切丁,蘑菇、蒜切片,洋葱切丝,马苏切丝;

  7.锅烧热,放少许油,烧热后放入蒜片爆香;

  8.加入少许黑胡椒粉;

  9.炒匀后加入烤肉酱;

  10.再加入少许水,小火翻炒至浓稠;

  11.料汁浓稠之后,盛出待用;

  12.另起锅,不加油,将蘑菇炒软;

  13.再将洋葱丝炒软;

  14.另起锅,加少许油,放入肉丁;

  15.稍稍翻炒,加入烤肉酱;

  16.炒匀并炒至料汁收匀;

  17.披萨盘涂一层油,放入松弛后的面饼,用叉子叉一些小孔,涂一层番茄酱,撒少许马苏;

  18.铺上炒好的肉丁,铺匀;

  19.再撒一层马苏,撒上蘑菇和洋葱丝,表面撒上松仁和切碎的开心果仁;

  20.最后再撒少许马苏,放入200度预热好的烤箱,烤约18分钟即可。

  心得分享:

  1.面饼最好揉至扩展阶段,口感更好;

  2.面饼用叉子叉一些小孔,可以防止烤焙的时候饼底鼓起来;

  3.番茄酱也可以用披萨酱代替,口味会更浓郁;

  4.坚果可以根据自己的喜欢来选择。

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