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鱼香茄子煲(附图)

A-A+2013年2月24日16:04新浪宁波美食评论

鱼香茄子煲鱼香茄子煲

  【鱼香茄子煲】茄子洗净切条,葱、蒜切好;锅内放油,烧至8分热,茄子炸成金黄色,取出沥油;把醋、老抽、盐、料酒、白糖和淀粉调成鱼香汁备用;锅中留底油,倒入豆瓣辣椒酱煸出红油,放葱蒜炒香;放入肉末,翻炒变色,再放入茄子翻炒;倒入鱼香汁,待汤汁收到浓稠即可。

 

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