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美食>简单厨房>正文

组图:香辣过瘾的锅巴土豆制作方法

A-A+2013年2月28日14:59新浪博客评论

 

  材料:

  主料:中型土豆2个

  配料:冬菜1棵、香葱1根、香菜1棵

  调料:盐适量、鸡精少许、香油2茶匙、辣椒粉适量

  准备:

  香菜切段,葱切末;

准备准备

  做法:

  1. 将土豆洗干净,不去皮,放进锅里,加足量水煮熟;

  2. 熟透后捞出,浸入冷水中放凉;

  3. 土豆降温后,剥去外皮;

  4. 再将去皮的土豆切成小块;

过程过程

  5. 锅内导入少许油,烧热后放入土豆块;

  6. 小火慢慢将土豆块煎至金黄,一面上色后,再换另一面煎;

  7. 煎好的土豆块放入盆中,加入少许鸡精;

  8. 再根据个人口味加入适量盐;

过程2过程2

  9. 再均匀撒入一层辣椒粉;

  10. 放入2茶匙香油;

  11. 表面撒入切好的香菜;

  12. 最后放入切碎的冬菜,拌匀即可。

过程3过程3

  心得分享:

  1. 煮土豆的时候不要去皮,否则会有很多的水份,影响成品的口感;

  2. 注意土豆块不要切得太碎,以免抄粘了;

  3. 煎土豆的油不需要太多,薄薄一层盖住锅底即可;

  4. 煎土豆的时候不要随意翻动,一面煎黄变硬后再翻面。

  稿源:新浪博客Nicole的生活书

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