近日，一种新型流感病毒H7N9强势来袭，严重威胁着人们的健康。一时之间，大家伙是闻“禽”色变，家禽市场也是禽去人空。好多人为此苦恼着说：“禽流感来了，家禽吃不得了，猪肉又不敢吃，真不知道买什么菜了。”

田园牛腩汤

　　今天推荐一道可以提高机体抗病能力的田园牛腩汤。清香可口的牛腩汤不但滋味可口营养丰富，而且可滋补身体。

　　最后和大家分享几个可以让牛肉炖的又烂又好吃的小秘决：

　　1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

　　2、在炖煮过程，水要一次加足。如果实在是水加的不够，那应续加开水。

　　3、将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

　　4、加些酒或醋(按1000克牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。

　　5、在肉中放几片干山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

　　原料：牛腩300克、莲藕200克、甜玉米棒1根、西兰花100克、西红柿1个、姜片3片。

　　调料：黄酒1大勺、盐1/4小勺。

步骤1

　　步骤1：所有蔬菜洗净；玉米棒剁成3-5cm的段儿；莲藕去皮切块；西兰花掰成小朵；番茄切块；

步骤1

　　步骤2：牛腩块洗净沥干和姜片一起放入适量清水的焯水；

步骤3

　　步骤3：将焯好的牛肉块放入洗净的锅中，调入料酒再倒入适量清水；

步骤4

　　步骤4：煮开后放入玉米段和莲藕，盖上盖子，中小火煮约90分钟左右；

步骤5

　　步骤5：然后放入番茄和西兰花，略煮5分钟；

步骤6

　　步骤6：最后加少许盐调味即可。

田园牛腩汤

　　美食小贴士：

　　1、蔬菜一般可挑选时令菜，并不局限于固定食材。

　　2、煲牛肉汤一般选牛腩肉比较好，煮的时候可提前焯水去掉牛肉的血腥味。

图文来源：新浪博主 孔瑶