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能提高机体抗病能力的田园牛腩汤(组图)

A-A+2013年4月21日07:10新浪博客评论

  近日,一种新型流感病毒H7N9强势来袭,严重威胁着人们的健康。一时之间,大家伙是闻“禽”色变,家禽市场也是禽去人空。好多人为此苦恼着说:“禽流感来了,家禽吃不得了,猪肉又不敢吃,真不知道买什么菜了。”

田园牛腩汤田园牛腩汤

  今天推荐一道可以提高机体抗病能力的田园牛腩汤。清香可口的牛腩汤不但滋味可口营养丰富,而且可滋补身体。

  最后和大家分享几个可以让牛肉炖的又烂又好吃的小秘决:

  1、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。

  2、在炖煮过程,水要一次加足。如果实在是水加的不够,那应续加开水。

  3、将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。

  4、加些酒或醋(按1000克牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。

  5、在肉中放几片干山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。

  原料:牛腩300克、莲藕200克、甜玉米棒1根、西兰花100克、西红柿1个、姜片3片。

  调料:黄酒1大勺、盐1/4小勺。

步骤1步骤1

  步骤1:所有蔬菜洗净;玉米棒剁成3-5cm的段儿;莲藕去皮切块;西兰花掰成小朵;番茄切块;

步骤1步骤1

  步骤2:牛腩块洗净沥干和姜片一起放入适量清水的焯水;

步骤3步骤3

  步骤3:将焯好的牛肉块放入洗净的锅中,调入料酒再倒入适量清水;

步骤4步骤4

  步骤4:煮开后放入玉米段和莲藕,盖上盖子,中小火煮约90分钟左右;

步骤5步骤5

  步骤5:然后放入番茄和西兰花,略煮5分钟;

步骤6步骤6

  步骤6:最后加少许盐调味即可。

田园牛腩汤田园牛腩汤

  美食小贴士:

  1、蔬菜一般可挑选时令菜,并不局限于固定食材。

  2、煲牛肉汤一般选牛腩肉比较好,煮的时候可提前焯水去掉牛肉的血腥味。

图文来源:新浪博主 孔瑶

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