水煮牛肉

资料图

　　制作步骤：

　　1.在牛肉片中放各种调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；

　　2.将油菜、芹菜切成丝焯水莴笋切片焯水生姜、蒜切片，葱切丝；

　　3.油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香，加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧沸，放牛肉，弄好后放入青菜；

　　4.将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成！