新浪首页|新浪浙江|新浪宁波|资讯|美食|旅游|时尚|汽车|健康|同城|惠购|世界杯

|注册

新浪宁波

新浪宁波> 美食>简单厨房>正文

平民食材也可以逆袭为春季养生明星(组图)

A-A+2013年5月2日07:19新浪博客评论

  猪横脷炖淮山:

资料图资料图

  食材:猪横脷1条、淮山300克、桔皮1小块、红枣3个

  调料:盐2克、米酒10克、生姜1块、葱头1小段,油适量、冰糖2颗

  清洗材料:淀粉、盐适量

  做法:

步骤步骤

  1、准备好食材。

  2、猪横脷用刀把中间那条白色的筋膜去除干净。

  3、然后用淀粉揉搓,反复清洗。

  4、用刀把猪横脷切成合适大小,放到料理碗中,加入少量食盐和清水,浸泡出血水,倒掉继续用清水浸泡至无血水。

  5、锅烧热,倒入适量油,下姜葱爆香,把猪横脷下到锅里煸炒。

  6、煸炒至两面焦黄,淋入米酒,继续翻炒。

  7、倒入一大碗开水,大火煮开后,用汤勺撇干净表面浮沫,直到汤水变清。

  8、把猪横脷及汤水转移到汤锅中,放桔皮一起煮1个小时,放入淮山块和红枣,再煮1个小时,出锅前放盐和冰糖调味即可。

  戏戏叮咛:

  猪横脷是猪脾脏,里面有很多分解的毒素,烹饪前必须要反复清洗干净,而且要浸泡至无血水后才可以使用。

  猪横脷煲汤前要煎一煎,去腥效果会好很多。

  用猪横脷煲汤的时间要长一些,猪横脷具有很好的去肝火的效果,最适合春季煲汤食用。

  猪横脷的口感有点类似猪肺,口感松松的,并不紧实,如果觉得味道单调,可以再切几块猪展或排骨一起煲汤,会更鲜甜。

  图文来源:新浪博主老鱼家的戏

保存|打印|关闭

新浪首页|新浪宁波|资讯|城市|汽车|美食|时尚|同城|旅游|健康|读图|站点导航|优惠商家

新浪简介 | About Sina | 网站律师 | SINA English | 通行证注册 | 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部