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三道以茶入膳菜品帮你调出健康好肠胃

A-A+2013年5月5日07:50家庭医生在线评论

  茶是我们日常生活中不可缺少的饮品,它有着数不尽的好处,而以茶入膳更使菜肴别有一番韵味,下面就为大家介绍几款健康营养的“茶”膳食。

  茶干回锅肉

  原料:后臀尖200克、茶干3块、青蒜150克、生抽30ml、老抽15ml、郫县豆瓣酱30ml、白糖8克。

  做法:

  1、将煮熟的后臀尖切成薄片,茶干切成约2厘米见方的小块,青蒜切成菱形块备用;

  2、锅中加入少许油烧到3成热,放入茶干用中火炒出香味,然后将茶干推到锅边,放入豆瓣酱改用小火慢慢炒出红油;

  3、放入肉片翻炒至颜色变红,然后淋入生抽、老抽,加入白糖炒匀,直到肉片上色,肥肉部分开始出油;

  4、最后放入青蒜拌匀,立即关火即可。

  松仁茶香鱼米

  原料:鲈鱼、玉米、松仁、西芹、甜椒、葱、姜、饺子皮、红薯淀粉、蛋清

  做法:

  1、将鲈鱼洗净片出鱼肉,切小丁加葱、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、盐、油腌制一会

  2、锅中放油烧热,将鱼米入锅滑油

  3、等鱼肉一变色就盛出,沥去多余的油份

  4、将碧螺春冲洗干净泡出茶汁

  5、将玉米粒用刀取下

  6、锅烧热放少许油,将玉米粒放进去略炒

  7、接着放入滑过油的鱼米

  8、将红甜椒和西芹洗净切小颗粒一起放进去

  9、最后放入熟松仁

  10、接着放少许茶汁进去滑炒,加少许盐、糖、鸡精、胡椒粉调味后勾薄欠,小火收干汤汁

  11、将水饺皮擀薄后,包入用茶汁滑炒好的鱼米

  12、包成石榴包,用葱叶扎好口

  13、开水上笼蒸3-5分钟

  小贴士:可以将西芹片开切细条,排成竹排状,将蒸好的鱼米包,依次排放在西芹上,用少许西芹和剩余的茶汁打成汁做出河水的感觉。

  红茶戚风蛋糕

  原料:

  A:蛋黄1只、白糖25g、色拉油20ml、低筋面粉40g、盐一丁点

  B:红茶茶包1小包、热水40ml、朗姆酒1/2大勺

  C:蛋白2.5只、白糖15g

  做法

  1、A材料中白糖分三次加入蛋黄,每次加进蛋黄都要充分的搅拌糖大约无颗粒状后加色拉油搅拌均匀;

  2、B材料红茶用热水浸泡至茶水浓郁,茶水晾凉后加入步骤1的蛋黄中,充分搅拌均匀;

  3、加入朗姆酒,搅拌均匀;

  4、加入材料B冲茶水后红茶包里的茶叶末,搅拌均匀;

  5、低筋面粉与盐过筛,加入步骤4中;

  6、充分拌匀至无干粉颗粒;

  7、C材料中的白糖,分三次加入蛋白中,打至湿性发泡状态的蛋白霜;

  8、分三次加入步骤6的面糊中,充分拌匀,烤箱预热175,烤35分钟,出炉倒扣。

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