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纽扣香肠面包给烘焙增添点童年的乐趣(组图)

A-A+2013年5月5日07:50新浪博客评论

  纽扣香肠面包

纽扣香肠面包纽扣香肠面包

  【原料】8个

  主面团

  A、 鸡蛋 50g,牛奶 100g

  B、高粉 250g,糖 35g,盐 ¼  tsp,酵母 1/2 tsp

  C、黄油 30g

  【烘焙】

  340华氏度 18-20min

  步骤:

步骤步骤

  1、将A中材料放入面包机,然后面包机一角放入糖、另一边放入盐,中间放入粉类,酵母在粉类中间挖个洞放入(禁止于湿类材料接触)。全部材料混合成光滑面团后,加入黄油。循环两次dough程序,揉至扩展阶段。

  2、将面包机拔下插头,发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉,摁个点,不回弹,边上的面团不回缩即可。

  3、4、瘦身减气,分成5等分,搓圆中间发酵15-20分钟

  5、6、将面团擀成正方形,用小刀切出一个内正方形,两处对角处不要切断(切口距离1cm)

  7、将切断的两边提起交换

  8、将做好的造型放在温暖的地方二次发酵至两倍大(约50min)

  9、最后在表面涂上蛋液和摆上香肠片,入烤箱:)

  图文来源:新浪博主水星妞

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