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香味扑鼻的红烧牛腩送给父母的感恩美食(组图)

A-A+2013年5月12日07:30新浪博客评论

红烧牛腩红烧牛腩
红烧牛腩红烧牛腩

  父亲离开我们已有十一年的时光,但父亲走的那情形,一直仿如在昨天。每次想起,总有一种难言的痛,但为了不让妈妈沉浸在悲伤的过去,我们很想在家提起父亲的往事。

  但每次在做菜的时候,我就记起父亲,因为我们兄妹三个均做得一手好菜,而这做菜的天赋就来自父亲。父亲虽很少下厨,但父亲却做得一手好菜,尤其是那牛腩。偶尔放学回家,闻到那满屋的牛腩香,那是多么雀跃地一件事,就着米饭吃,下面吃,那是多么开心的事情。现在,每次做起这道记忆深处的红烧牛腩时,我总是会将牛腩煮得香软入味,因为父亲走的时候,因为生病只能吃比较软的食品。

  父亲的离去,让我深深明白健康是多么重要的一件事,只要健康才能守护着我们的家人。所以,我愿意把工作之余的时间泡在厨房里,为家人做既健康又好吃的菜。

  这道牛腩延续了父亲的做法,简单的酱油,简单的姜和花椒,其他的什么都不加,煮一大锅,吃的时候舀一碗出来,再随意加点白萝卜、生菜之类的,做成红烧牛腩饭与红烧牛腩面均可。或者就这样大口大口地吃着牛腩也是一件乐事。

做法做法

  食材:牛腩500g、生姜3-4片、花椒1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、食用油1汤匙、开水适量。

  做法:

  1、牛腩洗净,放进锅中,加入清水,大火煮开后,取出沥干水分;生姜连皮洗净就好。

  2、热锅下油转小火,将生姜和花椒放入,慢慢地煸炒出香味后;转大火下牛腩翻炒,下生抽与老抽翻炒均匀后,下料酒和白糖,继续翻炒至均匀 后,将牛腩和配料放入砂锅。

  3、在砂锅中加入能没过牛腩的开水,大火煮开,转小火熬至牛腩软烂(约2个小时)。

  文章来源:新浪博客 小五

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