新浪首页|新浪浙江|新浪宁波|资讯|美食|旅游|时尚|汽车|健康|同城|惠购|世界杯

|注册

新浪宁波

新浪宁波> 美食>简单厨房>正文

超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略(组图)

A-A+2013年5月12日07:30新浪博客评论

沈阳酱小土豆沈阳酱小土豆

  一口家乡饭,倍添思乡情。每个人都有属于自己家乡的味道!每当吃到那种熟悉的味道!那种感觉是无法用言语进行表达的!想必所有在外游子都会有这种感觉。今天小熊就与大家分享真正属于小熊家乡--沈阳城的那份味道沈阳小土豆。别看着不起眼的小土豆,现在可是风靡全国,北到哈尔滨南到深圳几乎全国各大主要城市都有他们的分店。每到一处都异常火爆,每每饭点都要拿号排队。沈阳小土豆最大的特点就是:小土豆酱味十足,五花肉肥而不腻。有混合香菜的清香,尖椒的微辣。沈阳的夏季家家都要做上好多,情不自禁的想起妈妈做的小土豆了,在炎热的夏季配合高粱米水饭,绝对是世上少有的美味。

  食材

  小土豆700克

  五花肉300克

  干地瓜梗150克

  青辣椒2根

  豇豆150克

  香菜100克

  生抽200ML

  老抽2汤勺

  八角6枚

  姜5片

  葱5段

  白糖50克

  色拉油2汤勺

食材食材

  做法

  1.小土豆在水中浸泡15分钟,用牙刷将其刷干净。干地瓜梗用水浸泡一夜后洗净。五花肉切成2厘米左右的方块,辣椒、香菜和豇豆洗净备用。

沈阳酱小土豆沈阳酱小土豆

  2.中放入2汤勺色拉油,烧热加入八角超香,此时转小火尽量炸出香味,加入姜片与葱段翻炒,待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的时间需要久一点,这样才能将油脂炒出来,待五花肉表面微微变焦即可,待五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉,主要是了为去除猪肉的腥味,调入50克的白糖提鲜。加入老抽与生抽翻炒。

沈阳酱小土豆沈阳酱小土豆
沈阳酱小土豆沈阳酱小土豆

  3.换炖锅加入炒好五花肉,一次加入地瓜梗、小土豆、豇豆,倒入酱油(可以全部使用酱油,也可以加入100ML左右的水),大火烧开10分钟转小火烧40分钟。

沈阳酱小土豆沈阳酱小土豆

  4.盖上盖子最小火烧40分钟后,加入香菜与辣椒,盖上盖子继续焖烧20分钟后即可。

沈阳酱小土豆沈阳酱小土豆
沈阳酱小土豆沈阳酱小土豆

  文章来源:新浪博客 百事小熊

保存|打印|关闭

新浪首页|新浪宁波|资讯|城市|汽车|美食|时尚|同城|旅游|健康|读图|站点导航|优惠商家

新浪简介 | About Sina | 网站律师 | SINA English | 通行证注册 | 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部