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巧手厨娘教你轻松做出中式低脂手撕猪肉汉堡(组图)

A-A+2013年5月14日06:50新浪博客评论

  心静自然凉,越是到了天热的时候,越是应该慢悠悠的行动。

  最爱这入口即化,满口留香的清爽手撕猪肉堡。为何说他入口即化?慢慢悠悠炖出的猪腿肉,用叉子轻轻就能拨开肉丝,入口后便化开。不用油不用炒,低温烹饪的方法让食材的原汁原味保留十足,大料和花椒,又是中国人喜爱的调料。所以我觉得这个做法一定很符合中国人的胃口,试了多次,屡试不爽。

  牛肉汉堡固然好吃,但是在这个季节缺少了些清爽。毕竟吃饭是为了健康,吃完后讲究舒适顺气是中餐与世界其它地方饮食最大的区别之一 ,应该发扬光大哈。

中式低脂肉堡中式低脂肉堡
材料材料

  材料:(4人份)猪腿肉 750g,酱油 50g,大料 1g,花椒 2g,葱 12g,糖 15g,姜块 30g,水 约2000g,新鲜蔬菜适量(例如黄瓜丝,胡萝卜丝和生菜叶),小腌菜 适量,汉堡胚子 4个大的或8个小的。

步骤步骤

  做法:

  将猪肉放入锅中,倒入没过猪肉的水,中火烧开5分钟。

  用夹子将猪肉取出来,倒出锅内的水,冷水冲洗掉肉表面的沫子。

  将猪肉,酱油,大料,葱,糖和姜块放入锅中,再一次倒入够没过猪肉的水,中火烧开后盖上锅盖转小火炖约2小时直到用叉子能轻易的拨开肉。

  用叉子在锅中把肉撕成肉丝,去掉锅盖大火收汤到汤汁粘稠后关火。

  将肉丝直接填到汉堡坯子里,搭配喜欢的蔬菜和腌菜即可。

  小贴士:

  家有慢炖锅的筒子们也可以用慢炖锅隔夜炖肉,这样早上也能当早餐吃啦。

  图文来源:新浪博主kate

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