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素食爱好者必尝的德式西兰花沙拉(组图)

A-A+2013年5月14日06:50新浪博客评论

  每周至少一天,我都喜欢做素食。一方面很清火,另一方面自己做起来也很轻松。天气越来越热,虽然不是盛夏,但是有时也不愿意开火,这时沙拉总是一个好的选择。

德式西兰花沙拉德式西兰花沙拉

  德式沙拉的明显特点是用蛋黄酱或白醋拌成,再经过短时间的腌制,蔬菜稍稍变软后再食用,口味稍稍有点偏酸,但依然清脆可口。这个西兰花沙拉是从传统德式圆白菜沙拉里演变过来的,用西兰花代替了圆白菜,另外加了坚果,是人们最喜爱的沙拉之一。西兰花的营养也很不错,含有超大量的维生素C,丰富的维生素A,和铁。它的饱腹感也是很强的,有嚼头而且顶饿。原来上学时,有时食堂会有沙拉吧,我总是会拿一个大碗,装上一大碗西兰花沙拉,自己找个小桌子,埋头大口吃个痛快~现在想起来还是记得那过瘾的感觉!

材料材料

  材料:西兰花冠块 300g,甜玉米粒 100g,胡萝卜细丝 30g,洋葱丝 20g,提子干 80g,美国大杏仁儿 40g,蛋黄酱 120g,柠檬汁 几滴,黑胡椒粉 1g,盐 2g。


步骤步骤

  小火加热一个小平底锅,放入杏仁儿,转文火烤7到10分钟,需要搅拌一次,不要烤糊了。(图A)

  取出杏仁,剁碎或用刀切碎。(图B)

  将柠檬汁,黑胡椒粉和盐与蛋黄酱一起搅拌均匀。(图C)

  将所有食材混合在一起,冰箱里静置30分钟,上餐前再搅拌均匀即可。(图D)

  图文来源:新浪博主kate

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