三鲜蒸排骨

三鲜蒸排骨

　　做法：1、排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒，捞出洗净。 2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时。 3、冬笋冬菇切片，火腿条。4、盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上，上锅蒸30分钟。5、蒸好的排骨滤掉汤汁，放鸡精搅拌匀，用水淀粉勾芡，浇在排骨上。