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健康鲜美的一品蘑菇煲令母亲青春永驻(组图)

A-A+2013年5月17日06:50新浪博客评论

  提到排毒养颜,就不得不说一说美白养颜的一种食材佳品——蘑菇。因为蘑菇里含有丰富的硒元素,可以促进皮肤的新陈代谢,有效地预防皱纹的生成,抗衰老功效十分显著。蘑菇中的粗纤维、半粗纤维和木质素能够保持人体肠内的水分平衡,并吸收多余的胆固醇和糖分,将其排出体外,达到了排毒的效果。除此之外,蘑菇还富含有其它的新鲜蔬菜和里都没有的维生素D,有利于中老年朋友的骨骼健康。养儿一百岁,长忧九十九。这一切都与一个人有关,她就是我们的母亲。

  一品蘑菇煲

一品蘑菇煲一品蘑菇煲

  材料:5种以上的蘑菇(可按个人的喜好选择,金针菇、白玉菇、姬菇…)共2碗,猪肋排3根,清水适量,生姜 15克,盐少许,云吞10个,蒜薹半根。

  做法:

  1.肋排不用切开,直接放入煮锅里,倒入清水没过肋排,开大火煮沸。

  2.等待水开的时间里开始处理各种蘑菇。用剪刀将蘑菇根处的黑色杂质剪掉。

  3.香菇用刀切掉根蒂,如果有时间也可以切几个花刀。

  4.将所有的蘑菇都泡在清水里洗干净。用手将金针菇等一丛丛的蘑菇拆成2、3根的小束。

步骤一步骤一

  5.待煮肋排的水沸腾后再煮2-3分钟后关火,用勺子瓢走上面的浮沫。

  6.熬白糖的秘诀在这里:水面干净后,重新开大火、盖上锅盖煮15分钟,之后转中小火继续煮40分钟。

  7.煮够时间后掀开锅盖,汤已经变得乳白了,下入生姜片。

  8.继续煮5分钟后捞出肋排,留下白汤。

步骤二步骤二

  9.在白汤里加入耐煮的蘑菇,如金针菇、白玉菇等,煮10分钟。

  10.继续加入香菇、姬菇等煮5分钟。

  11.最后撒入少许的盐调味,放入提前包好的云吞。

  12.待云吞煮好后即可关火,取出来盛在碗里,撒入蒜薹片即可。

步骤三步骤三

  小贴士:

  1.熬汤不难,火候到了味道自然鲜美。但是有一点难的就是如何把汤熬成乳白色,我有一个熬煮白汤的秘诀:(1)熬汤用的肋排要冷水下锅,汆水、捞出浮沫后才可以继续使用;(2)水面干净后,重新开大火、盖上锅盖煮15分钟,之后再转中小火继续煮40分钟,汤就会变得乳白无比了。

  2.这道汤里加入了提前准备好的云吞,吃起来鲜上加鲜。云吞的做法很简单,可以在超市里买现成的云吞皮,10几分钟后就可以包出3-4个人吃的量。一次也可以多做一些,放在冰箱里冷冻起来,随吃随取很方便。

  3.熬汤用的肋排取出后,也可以废物再利用!用手将上面的肉取下来,和土豆片一起炒特别美味。

  图文来源:新浪博主Yukifood

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