新浪首页|新浪浙江|新浪宁波|资讯|美食|旅游|时尚|汽车|健康|同城|惠购|世界杯

|注册

新浪宁波

新浪宁波> 美食>简单厨房>正文

西餐达人周末让厨房变身意大利欢乐餐厅(组图)

A-A+2013年5月20日06:50新浪博客评论

  欢乐的周末,将自己的厨房变身为意大利餐厅吧,足不出户,就可以体验异国的味道。让我这个西餐达人周末让厨房变身意大利欢乐餐厅吧!

  黑橄榄培根匹萨

披萨披萨

  材料:

  主料:高筋面粉140g、低筋面粉60g、清水120g、盐2g、细砂糖10g、酵母2g、橄榄油10g。

  配料:培根3片、洋葱1/2个、青红椒各1个、玉米粒50g、黑橄榄15g、番茄酱50g、马苏里拉奶酪200g、披萨草少许。

材料材料

  做法:

步骤一步骤一
步骤二步骤二
步骤三步骤三

  1. 将高粉、低粉混合,加入盐和酵母,用筷子搅匀。

  2. 倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟。

  3. 加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段。

  4. 将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵。

  5. 待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆,松弛15分钟。

  6. 将松弛后的面团擀成圆饼形,直径略小于披萨盘,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型。

  7. 取出放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔。

  8. 将培根切块,洋葱、青红椒切丝。

  9. 在饼皮上涂一层番茄酱,均匀撒1/3奶酪丝。

  10. 依次撒上培根、玉米粒、洋葱、青红椒、黑橄榄、1/3奶酪丝和少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15分左右,时间剩余5分钟时,取出撒上最后一层奶酪丝,继续烘烤至时间结束。

  心得分享:

  1. 饼底冷藏定性,可以防止回缩。

  2. 饼底放入匹萨盘前,匹萨盘要抹油,以免粘连。

  3. 铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀。

  4. 制作匹萨最好使用马苏里拉奶酪,否则达不到拉丝的效果。

  图文来源:新浪博主Nicole的生活书

保存|打印|关闭

新浪首页|新浪宁波|资讯|城市|汽车|美食|时尚|同城|旅游|健康|读图|站点导航|优惠商家

新浪简介 | About Sina | 网站律师 | SINA English | 通行证注册 | 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部