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博友分享补充钙质的虾皮韭菜黄豆饼教程(组图)

A-A+2013年5月22日07:30新浪博客评论

  你缺钙吗?有那么一阵子,我发现自己的小腿和脚都很容易抽筋,特别是天凉的时候,光脚丫穿个拖鞋或偶尔踮个脚尖,都会突然扭曲了,那份跟自己较劲儿的痛苦,经历过的同学都明白哈。

虾皮韭菜黄豆饼虾皮韭菜黄豆饼

  虽然专家说过,出现抽筋并不意味着一定是缺钙,但也不排除这个可能嘛,所以从那时起,我就开始有意识地在一日三餐中添加补钙的食物。虽然一些补钙产品补起来可能更见效,但我觉得未必每个人的体质都能够吸收,还是食补比较安全,至少不会有副作用。

  优质的钙质来源,其实就潜伏在我们日常的饮食中,比如芝麻、牛奶、酸奶、海带、虾皮、紫菜、木耳、黑豆…这些都是补钙的佳品,也是经常出现在我家餐桌上的食材。其中我最爱的是虾皮,它是我家基本不断货的储备,平时打个汤、煎个蛋、拌个凉菜,都可以捏一小撮儿虾皮撒进去,要将补钙培养成一种习惯十分钟煎一只补钙早餐饼:虾皮韭菜黄豆饼。

虾皮韭菜黄豆饼虾皮韭菜黄豆饼

  虾皮号称“补钙亚军”,100克虾皮中的含钙量为991毫克,仅仅位居芝麻酱之后,别看它细细小小的,可是不可小觑的“钙库”啊。而且虾皮肉质比较易消化,所含的营养成分很容易被我们的身体吸收。

  这款早餐饼中添加了黄豆粉,吃粗粮也是我家的一个习惯,精米、精面单独出现的几率反而很小。这小锅很小很小,比巴掌大不了多少,这么一个小饼,正好是一顿早餐。我很喜欢把早餐搞得色彩缤纷,新一天的开始嘛,心情很重要十分钟煎一只补钙早餐饼:虾皮韭菜黄豆饼。

虾皮韭菜黄豆饼虾皮韭菜黄豆饼
虾皮韭菜黄豆饼虾皮韭菜黄豆饼
虾皮韭菜黄豆饼虾皮韭菜黄豆饼
虾皮韭菜黄豆饼虾皮韭菜黄豆饼

  虾皮韭菜黄豆饼

  材料:

  主料:面粉50g、黄豆粉25g、鸡蛋1个;配料:韭菜50g、小虾皮适量、红椒1/2个;调料:盐适量、香油少许。

  准备:韭菜切碎,红椒切粒;十分钟煎一只补钙早餐饼:虾皮韭菜黄豆饼。

  做法:

  1. 将面粉和黄豆粉混合,加入适量温水,合成就均匀面糊,面糊的稠度以可以用手指捏起为宜。

  2. 虾皮用少量油小火煎香,盛出待用。

  3. 鸡蛋打散,放入切碎的韭菜。

  4. 再放入一半虾皮和少许盐,搅拌均匀。

  5. 锅中加少许油,烧热后将面糊放入锅中抹平、压实。

  6. 在表面倒入混合蛋液。

  7. 表面撒上剩余的虾皮。

  8. 为了丰富口感,我又撒了些没炒过的虾皮,也可以不加。

  9. 最上面撒上红椒粒,加锅盖中火烙2分钟,转小火烙3-5分钟,至面糊熟透。

  10. 开锅后,淋入适量香油即可。

  心得分享:

  1. 黄豆粉也可以用玉米面代替,或者全部用白面也可以,但个人觉得加入粗粮好吃。

  2. 虾皮炒一炒会更香,如果不喜欢也可以直接放生虾皮。

  3. 烙饼的时候用小火,如果用大锅,导热会更快,注意时间的把控。

  4. 表面淋少许香油,味道非常棒。

本文来源:新浪博客 Nicole的生活书

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