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巧手主妇教你夏季芦笋最开胃的吃法(组图)

A-A+2013年5月27日06:50新浪博客评论

  糖醋芦笋

糖醋芦笋糖醋芦笋

  原料:芦笋100克。

  调料:白糖、醋、盐、鸡粉、芝麻油各适量。

  做法:

步骤步骤

  1. 芦笋洗净,在沸水中焯熟。

  2. 捞出来过冷水。

  3. 沥干水分后斜切刀片。

  4. 碗中放白糖、醋、盐、鸡粉、芝麻油调匀。

  5. 将调汁倒在芦笋片上。

  6. 拌匀后装盘食用。

  美食心得:

  1. 芦笋根部比较老的部分还有比较老的外皮最好去掉,不然吃的时候也嚼不烂。

  2. 芦笋不宜生吃,所以焯熟后再凉拌。

  3. 芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以不宜长时间高温烹煮。

  4. 拌好的芦笋最好一次吃完,剩下的时间长了就变味了,其他凉拌菜也是如此。

  芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”。芦笋所食部位是经培植所采集的嫩径,是一种品味兼优的名贵蔬菜,具有丰富的营养和较高的药用价值。 芦笋含有丰富的铁、维生素C、维生素E、维生素A及叶酸,所含的β-胡萝卜素比菠菜多,是很好的抗氧化食物,也是防癌圣品。另外,芦笋所含有的天门冬酰氨酸,在体内氮的代谢作用中居重要地位,所以,芦笋有良好的消除疲劳功效。

  芦笋很好吃,食用制作方法也很简单,可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒,我们也认识到了芦笋的营养价值,往后再选择的时候,可以多多选择芦笋!

  图文来源:新浪博主金山茶

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