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甜品达人自制可媲美甜品店的芋圆红豆沙(组图)

A-A+2013年5月27日06:50新浪博客评论

  芋圆红豆沙

芋圆红豆沙 芋圆红豆沙

  红豆沙的做法:

  食材:红豆。

  配料:冰糖、水。

  做法:

步骤一步骤一
步骤二步骤二
步骤三步骤三

  1、取红豆200克清水冲洗后浸泡2—3小时。

  2、将浸泡好的红豆放入高压锅内,加入适量水,水面高于红豆1—1.5厘米即可。

  3、大火烧开,盖上高压锅盖子中小火压15分钟左右。

  4、取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中,加入冰糖,边加热边搅拌,使之成为红豆沙。

  芋圆的做法:

  食材:芋头、南瓜、糯米粉/地瓜粉。

  配料:水。

  做法:1、南瓜去皮去籽,洗净后切成小块上锅蒸熟,然后压成南瓜泥。

  2、南瓜泥中加入适量糯米粉,南瓜泥和糯米粉的比例约为1:2。然后揉成团,如粘手可适当添加糯米粉。

  3、芋头去皮,洗净后切成小块上锅蒸熟,取一半压制成芋泥,另一半待用。

  4、放入糯米粉,加少许水揉制成团。

  5、揉成两个光滑的面团。

  6、将面团搓成长条。

  7、切成小块。芋头面团同上操作。

  8、水煮开后,下入做好的芋圆,待所有芋圆浮起即可关火。

  9、红豆沙煮好后盛出一碗。

  10、放入适量芋圆、芋头块和煮好的红豆即可。

  图文来源:新浪博主绿野仙踪olivia

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