芋圆红豆沙

红豆沙的做法:
食材:红豆。
配料:冰糖、水。
做法:



1、取红豆200克清水冲洗后浸泡2—3小时。
2、将浸泡好的红豆放入高压锅内,加入适量水,水面高于红豆1—1.5厘米即可。
3、大火烧开,盖上高压锅盖子中小火压15分钟左右。
4、取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中,加入冰糖,边加热边搅拌,使之成为红豆沙。
芋圆的做法:
食材:芋头、南瓜、糯米粉/地瓜粉。
配料:水。
做法:1、南瓜去皮去籽,洗净后切成小块上锅蒸熟,然后压成南瓜泥。
2、南瓜泥中加入适量糯米粉,南瓜泥和糯米粉的比例约为1:2。然后揉成团,如粘手可适当添加糯米粉。
3、芋头去皮,洗净后切成小块上锅蒸熟,取一半压制成芋泥,另一半待用。
4、放入糯米粉,加少许水揉制成团。
5、揉成两个光滑的面团。
6、将面团搓成长条。
7、切成小块。芋头面团同上操作。
8、水煮开后,下入做好的芋圆,待所有芋圆浮起即可关火。
9、红豆沙煮好后盛出一碗。
10、放入适量芋圆、芋头块和煮好的红豆即可。
图文来源:新浪博主绿野仙踪olivia