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面包达人教你做孩子最爱吃的糖葫芦面包球(组图)

A-A+2013年5月27日06:50新浪博客评论

  糖葫芦面包球

糖葫芦面包球糖葫芦面包球

  面包原料:高筋粉200克,糯米粉50克、鲜酵母5克,白砂糖40克,盐3克,鸡蛋25克,奶粉10克,水115克,黄油20克。

  装饰材料:沙拉酱、番茄沙司。

  做法:

步骤一步骤一
步骤二步骤二
步骤三步骤三
步骤四步骤四

  1、鲜酵母用温水溶解,把所有材料(除黄油)一起揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段,放容器里发酵至两倍大。

  2、拿出面团,排气,分割成10克每份的小面球,然后滚圆,继续发酵40分钟。

  3、油锅里放油,加热至160度(用电磁炉或者温度计可以掌握),将发酵好的小面球放入,炸制上色即可捞出,沥干油份。

  4、晾凉的小面球,用竹签串起来,在上面涂抹自己喜欢的沙拉酱或是番茄沙司(尽情发挥想象,还可以刷蜂蜜撒芝麻什么的)。

  小贴士:

  1、 没有鲜酵母可以用干酵母,但是鲜酵母做出的面包或是馒头,好像更好吃(我的舌头应该好使吧),鲜酵母的用量是干酵母的2倍左右。

  2、如果不想用油炸,也可以用烤箱烤熟,但是油炸的更香一些。

  3、因为加入一点糯米粉的缘故,这个面包球热吃的时候外脆内软,凉吃的时候有稍许嚼劲,富有口感。

  4、表面可以涂抹自己喜欢的沙拉酱或是番茄沙司,还可以刷蜂蜜撒芝麻什么的。

  图文来源:新浪博主笛子

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