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博主分享陕西名小吃肉夹馍的制作教程(组图)

A-A+2013年5月28日07:30新浪博客评论

  五月、六月因为母亲节和父亲节的关系,大家都在谈感恩,父母辛苦地把我们养大的确是很不容易,虽然我们能为他们做的太少太少,但是哪怕是一通电话、一个问候、一个小小的礼物,父母都会非常开心。作为一个孩子妈妈,我觉得对孩子的感恩教育也是很重要的,平时不要刻意教什么,但是要让孩子知道他们是家庭中的一个成员,绝不是家庭里的焦点,六岁以后让他们慢慢参与家里的大小事情,再等大一些,力所能及的家务是一定不能少的,在生活中培养他们的责任心。

  不多说了,作为父母的女儿和作为孩子的母亲,我还有着太多的不足,继续和孩子一起成长吧,今天给大家上一个超级好吃的肉夹馍,陕西的盆友莫笑话,俺们不能常去西安,没办法常常吃到正宗的肉夹馍,只好自己在家里按的家人的口味和习惯来做了,虽然不正宗,但是好吃就行,对吧,我每次最少要连续吃两个才能过瘾,最多的一次一口气吃了三个。

  材料1:五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量。

  材料2:普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克。

  做法:1、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水。

  2、将所有的配料全部装入汤料袋,扎紧口子(实在没有也可以,直接把调料放入炖锅中)。

  3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫,放入锅中,重新加入清水。

  4、放入酱油、生抽和盐后大火烧开。

  5、放入调料包后改中小火慢炖一个半小时,也可以用高压锅,冒气后炖20分钟。

  6、炖好的肉稍放凉后,用刀剁成肉末,不用太碎。

  7、剁好后装入碗中,加2~3勺炖汁,让肉更有味也不会太干。

  8、将冼干净的香菜和青椒也切成末。

  9、加入到肉末中拌匀即可。

做法做法

  馍的做法

  1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油。

  2、加入清水;(面粉吸水性不同,最好留一点点,需要再加)。

  3、先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团。

  4、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。

  5、取出发好的面团排气,分成九个大小均等的小面团,全部揉圆。

  6、取一个小面团,用手轻轻按扁,然后用擀成杖轻轻擀成圆形。

  7、平底锅烧热,不放油,放入面坯,小火慢慢烙至两面都成金黄色,烙的时候盖上锅盖。

  肉拌好了,馍也烙好了,用刀将馍从中间切开,不要切断,再夹入肉,香喷喷的肉夹馍就做好了。

馍的做法馍的做法

  补充说明:1、肉和馍先做哪个都可以,我通常夏天的话先炖肉,冬天先发面,大家可随意。

  2、这个做早餐真心好,前一天晚上全部准备好,早上起来把馍稍蒸热一下,夹入肉就OK了。

肉夹馍 肉夹馍

  文章来源:新浪博客 苹果

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