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网友分享清泻肝火的缤纷苦瓜煎蛋饼的教程(组图)

A-A+2013年6月9日07:18新浪博客评论

  书山题海令考生们整天处在紧张的状态中,很容易造成肝火上升、精神疲劳。有苦味的食物大多具有清凉败火的功效,而苦瓜正是苦味蔬菜中的佼佼者,属寒性食品,归肝经,可以滋肝明目、祛除邪热、缓解疲劳,特别适合肝火旺盛的人。

缤纷苦瓜煎蛋饼缤纷苦瓜煎蛋饼

  如果发现孩子有上火烦躁的迹象,不妨试试这道简单的苦瓜蛋饼,可以有效帮助考生清泻肝火。此外,由于富含维生素C,苦瓜还可以利尿消暑、预防感冒,正适合当下时节。

缤纷苦瓜煎蛋饼缤纷苦瓜煎蛋饼

  材料:

  主料:苦瓜1/2根、鸡蛋3个。

  配料:胡萝卜1/2根、红椒1个。

  调料:盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。

  准备:胡萝卜去皮切碎,苦瓜切薄片,红椒切碎,鸡蛋打散。

缤纷苦瓜煎蛋饼缤纷苦瓜煎蛋饼

  做法:

  1. 苦瓜中加入1/4茶匙盐,腌10分钟。

  2. 腌好的苦瓜挤去水分,待用。

  3. 锅中加少许油,烧热后放入胡萝卜碎。

  4. 胡萝卜炒软后,放入苦瓜片。

  5. 再放入红椒碎。

  6. 加入剩余的盐。

  7. 再加入少许鸡精,翻炒均匀。

  8. 倒入搅打均匀的蛋液。

  9. 中小火煎5分钟左右,至蛋液凝固即可。

  心得分享:

  1. 苦瓜先用盐杀出水分,以免在煎的过程中出水。

  2. 食材尽量切碎,煎出的蛋饼吃起来口感更好。

  3. 配菜也可以根据个人喜好搭配。

  4. 因为腌苦瓜的时候加了盐,注意后续盐的用量。

本文来源:新浪博客 Nicole的生活书

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