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自制好吃不上火的消暑小零食五香鹰嘴豆(组图)

A-A+2013年6月15日07:41新浪博客评论

  最近的天儿真是越来越热了,不需活动,仅仅坐着就是一身汗了。可怜我的书房里没空调,每天坐在电脑前的时候,就像蒸桑拿一样,这我就忍了,但求具有同样的减肥瘦身效果就更好了。

  夏天一到,傍晚是最让人期待的时刻,空气中的热气散去,微风带来丝丝清凉。记得小时候,夏天的饭桌儿最简单,却最有情趣,一两道清爽小菜,一小碟儿煮花生或煮大豆,两杯冰镇啤酒,一碗绿豆粥…和老爸老妈边吃边聊,可以持续到深夜。

  如今很难与爸妈在一起吃饭了,却愈加怀念那些小时候吃过的东西,每个夏天到来,我也喜欢学着老妈的样子,做些消夏小零食。心情好的时候,露台上摆张小桌儿,边吃边回忆,同样有滋有味。

五香鹰嘴豆五香鹰嘴豆

  煮花生是夏天常吃的零食,好吃不上火,下酒、磨牙都合适。不过,今儿咱们不煮花生,煮个新鲜的,一种有着板栗香味的神奇豆子:鹰嘴豆。应该有不少同学吃过这种健康食品吧,外形很容易辨认,小小的颗粒,尖如鹰嘴。鹰嘴豆营养异常丰富,而且易于消化吸收,是非常适合婴幼儿和老年人的营养食品。

  鹰嘴豆的吃法蛮多,经过油炸或烘烤,可以做成好吃的香酥豆。不过,夏天温度高,吃油炸食品容易上火,不如试试这款五香鹰嘴豆,清香沁人,味道浓郁,不脏手、不上火,最适合做消夏小零食,今年夏天,就用它来驱散热气吧。

五香鹰嘴豆五香鹰嘴豆
五香鹰嘴豆五香鹰嘴豆

  主料:鹰嘴豆100g。

  配料:姜1块、香叶4片、花椒1小把、八角2个、干辣椒1个。

  调料:盐适量。

  准备:鹰嘴豆用清水浸泡过夜,至颗颗饱满、膨胀。

五香鹰嘴豆材料准备

  做法:

  1. 将配料洗净,放入茶包袋封好。

  2. 鹰嘴豆放入锅中,加足量水(水量约为鹰嘴豆分量的2倍)。

  3. 放入装好配料的茶包袋,盖上锅盖,大火煮开,转小火煮15分钟。

  4. 关火后调入盐,搅拌均匀,盖上锅盖,焖2小时左右即可。

制作步骤制作步骤

  心得分享:

  1. 鹰嘴豆较硬,需提前浸泡,泡至豆子饱胀方可使用。

  2. 配料也可直接放入锅中,食用茶包袋会更方便。

  3. 如果喜欢稍硬、有嚼劲的口感,可将煮至时间缩短5分钟。

  4. 降温后也可将豆子放入冰箱冷藏,口感更好,注意要保留汤汁,以免豆子变干。

  图文来源:新浪博主 Nicole的生活书

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