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简单四步自制健康的椰香燕麦南瓜饼(组图)

A-A+2013年6月16日07:41新浪博客评论

  南瓜饼,我想大多数同学都吃过吧,很简单的一款小吃。即使不愿意自己动手,还可以直接从超市买速冻的,自己再简单加工一下就好,是非常适合懒人的省事儿食品。南瓜饼,顾名思义,主要以南瓜为原料,但各地的做法却稍有不同。

  别看小小一只不起眼的南瓜饼,细数它的种类,还真不少,我就吃过好几种。带馅儿的、不带馅儿的,多油炸的、少油煎的,撒蘸料的、不撒蘸料的,带花纹的、不带花纹的,一眼看上去都差不多,但其实细心观察,基本每次吃到的都有些差别。

  不过嘛,万变不离其宗,只要叫南瓜饼,南瓜、糯米粉这两样主材料必不可少,而且都具有外脆里嫩,香甜可口的特点,变化的只是味道、款式和制作方法。不过,往往也正是因为这些小小变化,才会让人吃出新意,每次都会吃到惊喜。

椰香燕麦南瓜饼椰香燕麦南瓜饼
椰香燕麦南瓜饼椰香燕麦南瓜饼

  南瓜的好处不需多说,大家都知道,富含多种维生素,不但营养丰富,而且热量低,正适合整天大喊减肥口号的同学们。此外,南瓜还具有抗癌作用,其所含的果胶可以清除残留体内的重金属和部分农药,减少毒素对人体的危害,这一点,对于我们现代人来讲,实在太靠谱儿了,为啥,大家都懂得,对吧。

  我这款南瓜饼,之所以称之为健康版,因为它不仅拥有健康主力军南瓜,还加入了燕麦片。燕麦可以促进肠道消化,有效降低人体中的胆固醇,双管齐下,健康必定翻倍。小饼比较袖珍,所以没加内馅儿,为了增加口味,煎熟之后趁热撒了一层椰蓉,立刻香气扑鼻。

  香甜软糯的燕麦南瓜饼,闻起来有迷人的浓浓椰香,吃起来有动人的丝丝清甜。早餐煎上一小盘,细细咀嚼、细细品味,那种满足感,会让人一天都有阳光般的好心情。

椰香燕麦南瓜饼椰香燕麦南瓜饼
椰香燕麦南瓜饼椰香燕麦南瓜饼

  主料:南瓜1块、燕麦片适量、糯米粉适量。

  配料:椰蓉少许。

  做法:

  1. 南瓜去皮、蒸熟、用汤勺压成南瓜泥。

  2. 南瓜泥中加入泡软的燕麦片和适量糯米粉,捏成南瓜面团。

  3. 将面团分成小份,捏成小饼,锅中加少许油,放入南瓜饼。

  4. 小火煎至一面金黄,翻面,煎至两面金黄即可,出锅趁热撒一层椰蓉。

制作步骤制作步骤

  心得分享:

  1. 燕麦需要提前泡软,这样口感会更好。

  2. 如果喜欢细腻口感,可将南瓜泥过一遍筛。

  3. 糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定,至面团不粘手即可。

  4. 煎南瓜饼时以小火慢煎,火太猛容易焦糊。

  图文来源:新浪博主 Nicole的生活书

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