新浪首页|新浪浙江|新浪宁波|资讯|美食|旅游|时尚|汽车|健康|同城|惠购|世界杯

|注册

新浪宁波

新浪宁波> 美食>简单厨房>正文

美食博主分享料理蜜汁叉烧豆腐角的制作方法(组图)

A-A+2013年6月16日07:41新浪博客评论

  非常喜欢吃豆腐,是因为受到爸妈的影响,我记得小时候我家的餐桌上,一周至少也要吃上两次豆腐。爸妈都很喜欢吃豆腐,也都是做豆腐的高手,可以把原本无味的豆腐做成无可被替代的美味。

  同样的豆腐,爸妈的料理风格却完全不同。老妈喜欢把豆腐切小丁,与新鲜的鲫鱼一起炖个把小时,喝汤吃菜,鲜得很。老爸则喜欢将豆腐切大块,加少许油,用小火在锅边慢慢煎出一层金黄的脆皮,再加尖椒或者蒜苗一起炒,香气四溢。无论哪一种做法,都是令我至今难忘的味道。

蜜汁叉烧豆腐角蜜汁叉烧豆腐角
蜜汁叉烧豆腐角蜜汁叉烧豆腐角

  作为药食兼备的食材,豆腐可是植物食品中蛋白质含量较高的,含有8种人体必需的氨基酸,同时含有动物性食物所缺少的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。所以从小爸妈就一直告诉我:多吃豆腐好处多多,可以增强我们的免疫力。

  今天弄个豆腐的新吃法,叉烧酱一般都用来烧肉、烧排骨,试试用它来烧豆腐吧,味道也非常不错。为了增加口感,豆腐先炸过,再用酱来烧,吃起来外脆里嫩。虽是纯素食,但得益于酱汁的浸染,咸甜适口,非常鲜美。

  朴朴实实的一碗豆腐,无论看着还是吃着,都比肉还香呢。试验成功,下次回家做给爸妈吃,相信他们也一定会喜欢#美食感恩季#赛过吃肉的素食料理:蜜汁叉烧豆腐角。

蜜汁叉烧豆腐角蜜汁叉烧豆腐角
蜜汁叉烧豆腐角蜜汁叉烧豆腐角

  主料:老豆腐1块。

  配料:白芝麻适量、香葱1根。

  调料:生抽1茶匙、叉烧酱1汤匙、蜂蜜1茶匙、盐少许、鸡精少许。

  准备:老豆腐控干水分,切成三角块。

材料准备材料准备

  做法:

  1. 起锅倒入足量油,烧热后放入豆腐角。

  2. 中火炸豆腐块直至两面金黄,有一层硬壳出现。

  3. 捞出炸好的豆腐角,放在厨房纸上吸油。

  4. 小碗里先放入叉烧酱。

制作步骤制作步骤

  5. 再倒入一茶匙生抽。

  6. 根据个人口味加入少许蜂蜜。

  7. 放入盐和鸡精,及半碗矿泉水。

  8. 用勺子充分搅拌均匀,作为料汁待用。

制作步骤制作步骤

  9. 另起锅,将料汁倒入锅中,倒入豆腐角。

  10. 快速翻炒收汁,使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁。

  11. 撒入适量白芝麻。

  12. 最后撒上葱花即可。

制作步骤制作步骤

  心得分享:

  1. 制作这款菜要选择老豆腐,口感更扎实一些。

  2. 炸豆腐一定要中火或大火,油要烧热。

  3. 豆腐的形状可以根据个人喜好调整。

  4. 收汁要大火,动作要迅速,否则豆腐煮软会影响口感。

  图文来源:新浪博主 Nicole的生活书

保存|打印|关闭

新浪首页|新浪宁波|资讯|城市|汽车|美食|时尚|同城|旅游|健康|读图|站点导航|优惠商家

新浪简介 | About Sina | 网站律师 | SINA English | 通行证注册 | 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部