新浪首页|新浪浙江|新浪宁波|资讯|美食|旅游|时尚|汽车|健康|同城|惠购|世界杯

|注册

您所访问的页面不存在_新浪宁波

您访问的页面不存在
10 秒钟之后跳转至首页!

立即返回首页

您所访问的页面不存在_新浪宁波

您访问的页面不存在
10 秒钟之后跳转至首页!

立即返回首页
美食>简单厨房>正文

私房台湾卤肉饭的做法(组图)

A-A+2013年6月18日09:41家庭医生在线评论

  卤肉饭是台湾常见的,也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁,它们是制作的关键部分。

台湾卤肉饭台湾卤肉饭

  周末在市场买了一块上好的五花肉,本来打算给儿子做红烧肉的,但是周末两天我有一天驾考,剩下的一天做了鱼和几样甜点,没做上肉。某天晚上老公有应酬不回家吃饭,我便用那块肉给儿子做了卤肉饭。本来焖了三个人的米饭,合计剩下了我第二天正好带饭,没想到卤肉饭太好吃了,两个人不但把三个人的米饭全吃了,还有点意犹未尽。

  台湾卤肉饭:原料:五花肉400克,元葱半个,香菇3-4朵,鸡蛋2-3个,油菜2-3棵,胡萝卜片几片。

配料配料

  调料:油、冰糖、蒜片、姜片、桂皮、八角、料酒、老抽、生抽、盐各适量。

  做法:

  1、元葱洗净切成丝。

  2、炒锅放油烧热,将元葱放进去煎炸至焦黄色盛出备用。

  3、香菇洗净切成小丁。

  4、鸡蛋煮熟。

  5、五花肉洗干净切成块。

操作步骤操作步骤

  6、冷水下锅飞水。

  7、捞出冲干净浮沫,切成小丁。

  8、锅放油,同时放进冰糖小火慢慢炒。

  9、至冰糖溶化呈微红色时,放入肉丁翻炒上糖色。

  10、放蒜片、姜片。

  11、大料、桂皮也放进去。

  12、加入香菇丁炒匀。

  13、将炸好的元葱也放进去。

  14、加料酒、老抽、生抽炒匀上色。

  15、填入适量清汤,以没过原料为宜。

操作步骤操作步骤

  16、将煮熟的鸡蛋扒皮放进去同煮。

  17、大火烧开后转小火煮至汤汁收浓,但不要完全收干,大概需要煮将近一个小时,关火即可。

  18、烧开水,加点盐和芝麻油,将油菜和胡萝卜片烫熟,跟卤肉、鸡蛋一起放在米饭上拌匀食用。

您所访问的页面不存在_新浪宁波

您访问的页面不存在
10 秒钟之后跳转至首页!

立即返回首页

保存|打印|关闭

您所访问的页面不存在_新浪宁波

您访问的页面不存在
10 秒钟之后跳转至首页!

立即返回首页

您所访问的页面不存在_新浪宁波

您访问的页面不存在
10 秒钟之后跳转至首页!

立即返回首页

新浪简介 | About Sina | 网站律师 | SINA English | 通行证注册 | 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部