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简单上手轻松做清新香草冰淇淋(组图)

A-A+2013年6月22日00:21新浪博客评论

  上次在微博里发了这个冰砖,是给我家小肉肉做的,很多网友表示非常感兴趣,问我提供方子,今天这个是基础方子,最近我在原基础上又变换了多种口味,周末就做了芒果果粒,花生酱,以及百香果酱的3种口味,家里的2爷们大呼好吃,最主要的是奶油味浓郁,而且,做好之后不需要一直搅拌,直接放入模具里冻住就可以拉,非常的简单方便呢,最后吃在嘴里没有冰渣的感觉,大赞。

香草奶油冰砖香草奶油冰砖

  主要原料:淡奶油250ml,细砂糖80g,鸡蛋黄2个,牛奶150ml,香草精少许(不放也可以)。

  步骤:

  1,主要原料集合。

  2,鸡蛋取蛋黄,加入30g细砂糖,搅拌均匀至颜色变淡。

  3,之后加入牛奶,搅拌均匀。

制作步骤制作步骤

  4,将装有蛋黄奶的容器坐于热水中,并且继续加热,并不停的搅拌,待蛋黄奶液浓稠即可。

  5,蛋黄奶液放凉备用。

  6,淡奶油分3次加糖(一共50g)打发至6成发的状态。

  7,之后加入适量的香草精,搅拌均匀。

  8,最后将冷却的蛋黄奶液和打发好的淡奶油混合,搅拌均匀。

  9,容器底部铺一层油纸,将奶糊倒入模具中,入冰箱冰冻过夜。

  吃前,可以很方便的将油纸拧出来,然后切块即可,非常轻松方便。

香草奶油冰砖效果图香草奶油冰砖效果图

  小贴士:

  1,蛋黄奶液,要坐热水加热,奶液会慢慢变的浓稠。如果不加热,蛋黄是生的,很有可能引起拉肚子等不适反应。

  2,夏天温度高,淡奶油不易打发,个人建议不要买雀巢的淡奶油,最难打发,在打发前,可以将淡奶油,打蛋盆,以及打蛋器的头一起放入冰箱下面的冰冻层冻15分钟,之后非常方便打发。

  文章来源:新浪博客 盘子会唱歌

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