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厨娘博主妙手将平凡土豆烹饪成咖喱土豆(组图)

A-A+2013年6月23日01:00新浪博客评论

  小时候土豆是家里的常菜,尤其是冬春两季,没有青菜的时候,土豆、萝卜、白菜就是家里餐桌上的主力军了,这老三样当中,最喜欢吃的还是土豆,从春天将土豆栽进地里的那天开始,心里就在期盼土豆快快长大,甚至在土豆刚刚结豆的时候,只有纽扣般大,就央求妈妈挖来吃,每当这个时候,妈妈都耐心的告诉我们再等等,等土豆再长大一些,等到有乒乓球那么大就可以吃了。新土豆收成的时候,一般都是全家齐上阵,爸爸妈妈用镢头刨,我们小孩子就帮着拔土豆秧、捡土豆,将一筐一筐的土豆收回家,妈妈总是先捡被刨坏的、小的吃,好的大的留着后面吃。长大以后,每每跟母亲聊起这些事,都要调侃母亲一番,因为把坏的小的吃完以后,好的大的里面又有坏的了,我们就循环往复的吃坏的。即便到现在,父母还保持这种习惯,给他们买的吃的东西,开始总是舍不得吃,往往放到最后就坏掉了、过期了,还是舍不得扔,不知道你们的父母是不是也这样。

咖喱土豆咖喱土豆

  似乎每个小孩子都是土豆控,小时候将挖回来的新土豆,连同茄子一起放进大锅里烀熟,可以什么调料都不蘸,就那么扒了皮当零食吃,一次可以吃好几个,用裙子或背心兜着边玩边吃。冬天的时候,将土豆埋在火盆里,或者切成片放在炉子上烤,不一会儿烧土豆的焦香味就钻进你的鼻子里,让你口水直流。啊,就是现在想着,都要流口水了!可以说,土豆是让我们刻骨铭心的童年美味。

  土豆最常见的做法就是炒、煮、炖,小时候几乎没吃过别的做法,我儿子也是土豆控,但人家的要求就高了,除了那几种吃法之外,还要吃炸薯条、烤土豆片、芝士土豆、土豆泥等等,比我小时候那是丰富多了,那是古今中外吃个遍!但是,老爸老妈还是喜欢传统的做法,说儿子吃的那些都是小孩子的零食,他们吃不惯,就只有这个咖喱土豆,他们吃过之后都说好吃,做法还真简单,完全可以教给他们自己做。

  咖喱土豆:

咖喱土豆材料咖喱土豆材料

  原料:土豆两个。

  调料:油咖喱4块,水适量。

  做法:

  1、 土豆去皮洗净,咖喱准备好。

  2、 将土豆切成大小适中的滚刀块。

  3、 锅内日方少许油烧热,将土豆块放锅里翻炒几下。

  4、 加入适量的水,大火烧开后转小火煮至土豆熟软。

  5、 关火后,加入油咖喱,搅拌至溶化。

  6、 再开小火煮至粘稠即可。

  美食心得:

  1、 土豆用那种干面的好吃。

  2、 也可以不用炒,直接将土豆放水里煮熟,因为油咖喱本身就挺油的。

  3、 咖喱用量多少根据自己的口味,可多可少。

  4、 粘稠度可自行调整,如果水多了,放进咖喱后就多煮一会儿,水少了就填点水再煮。

  小孩子都爱吃咖喱,能增进食欲、帮助消化,但是你们知道吗,其实老年人也非常适合吃咖喱,它不但能促进血液循环,还有预防老年痴呆症的功效,印度是世界上老年痴呆症患病率最低的国家,跟他们常吃咖喱不无关系。研究表明,咖喱还具有预防癌症的作用。但是,给老年人吃咖喱,尤其是这种油咖喱,最好不要跟肉一起烹调,因其能刺激食欲,吃太多有导致血脂上升的危险,像这样,跟土豆或者茄子之类的蔬菜搭配着吃比较好。

  文章来源:新浪博客 金山茶

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