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宁波杨梅也可以吃出更多花样(组图)

A-A+2013年6月23日01:00中国宁波网评论

  说起吃杨梅,大多数人推崇鲜食,抓起来直接送嘴里。树上摘的杨梅,是直接扔到嘴里的。边摘边吃最爽快!

  在采访中发现,不少讲究卫生的网友为吃得安心,总要事先把杨梅用淡盐水泡一泡。每次吃杨梅,都要先用清水冲洗一两遍去尘,用盐水泡十分钟,再用清水冲洗后吃。杨梅树多虫子,且杨梅是一种不带果皮的水果,有被虫子爬过或者咬过的可能,清洗后吃得干净。盐水能把隐藏在里面的杨梅虫“逼”出来。

 

  蘸酱油,大胆纯吃货必尝试

杨梅蘸酱油杨梅蘸酱油

  “杨梅蘸酱油”是最近微博上引爆刷屏的一则“神吃法”。很多尝试过的网友大呼:杨梅遇上酱油是真爱。酸甜杨梅配上咸鲜酱油,能擦出什么火花?很简单,不吃不知道,吃了忘不掉!

  这种“混搭加穿越”的“蘸酱油”吃法,原属于广东潮汕地区的特色。杨梅蘸酱油,他们潮汕人一直都这么吃的!没什么好奇怪的!在潮汕,不仅仅杨梅,荔枝、西瓜、菠萝……很多都可以蘸酱油吃!杨梅蘸酱油吃,据说还能清火。

  在网上,还有不少杨梅“神吃法”可以跟“蘸酱油”媲美的。比如,有网友推荐把杨梅蘸“老干妈”吃;也有的说吃杨梅蘸蒜泥,味道很好,还打算尝试杨梅蘸辣椒粉、蘸盐、蘸白糖,甚至红烧、水滚、涮火锅。

  这些“重口味”也并非每个人都能接受的。蘸酱油的杨梅多是未成熟的青杨梅,蘸酱油的目的是为了减轻酸味。不过这些五花八门的“重口味”吃法,实在不敢恭维。

  我与杨梅的故事:吃不完,冰冻泡酒入菜超级赞

杨梅小酒杨梅小酒

  杨梅一年也就在梅雨时节成熟一季,上市季节也非常短暂。采摘下来的杨梅不处理完,没过一两天就会变质。为此,网友们纷纷想出各种办法来保鲜。

  最好的保鲜法是放冰箱速冻,把杨梅冻成一颗颗冰梅。一时吃不完的都塞冰箱,稍等时日,就可以拿出来当水果棒冰吃。虽然冻过以后没那么香甜了,但是在炎炎夏日里,扔一颗冰梅在嘴里,清爽透凉的感觉蔓延全身,暑热瞬间烟消云散。

  网友“艺术家”是位厨师,他总会把多余的杨梅入菜,做“杨梅醉虾”和“杨梅古老肉”。他说,用杨梅泡过的烧酒做“醉虾”,可以让醉虾中溢满杨梅的醇香,是客人们很喜爱的时令菜肴;而“古老肉”在用传统的菠萝和青瓜入菜的基础上,如加上几颗杨梅点缀,更是色香味俱全。

  记者采访中发现,绝大多数老宁波会将多余的杨梅泡酒。杨梅酒操作简易,口感好、兼具保健、防暑功效,早已成为江浙一代的习俗。在这个炎炎夏日,来一杯酸甜可口的杨梅酒,再加两块冰,啧啧!高端大气上档次!

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