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下午茶点奶油奶酪磅蛋糕散发绵密香浓芬芳(组图)

A-A+2013年6月23日01:00新浪博客评论

  磅蛋糕好吃好做,重点是和各种下午茶百搭。添加了奶油奶酪的磅蛋糕,更是有芝士的香味,浓郁的了得。不过在制作的时候发现没有长条模具,于是用两层锡纸折了一个长条模具,不过还是扩散成了肥胖状,有木有很憨厚的感觉?冷藏过夜更好吃,带到公司和朋友们一起吃吧。

奶油奶酪磅蛋糕奶油奶酪磅蛋糕

  原料:奶油奶酪50g、糖60g、无盐黄油80g、鸡蛋2个、盐1g、低筋面粉120g、柠檬汁15ml、泡打粉1g。

  做法:

  1、奶油奶酪放在室温下软化,加入30g糖,隔水加热充分搅拌至顺滑。

  2、黄油在室温下软化,加入盐和30g糖,打发到发白,体积明显膨胀。在打发好的黄油中加入奶油奶酪拌匀。

  3、鸡蛋去壳,搅拌成蛋液,分次加入黄油奶酪中拌匀,每次等黄油和奶酪与蛋液完全融合再次加入一些蛋液,制成黄油奶酪蛋糊。

奶油奶酪磅蛋糕成品奶油奶酪磅蛋糕成品

  4、新鲜柠檬榨取柠檬汁,加入黄油奶酪蛋糊中拌匀。

  5、泡打粉加入低筋面粉,筛入黄油奶酪蛋糊中,用橡皮刮刀轻轻拌匀。

  6、烤箱175度预热,把蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的磅蛋糕模,用刀在中部轻划一道,放进烤箱中层,烤40分钟。

  TIPS:可以在面糊中加入各种干果或者果脯,让口感更佳丰富。

  文章来源:新浪博客 马琳malin

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