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美食>简单厨房>正文

酒不醉虾虾自醉:宁波时鲜醉虾(组图)

A-A+2013年6月24日01:00新浪博客评论

  醉河虾,是宁波的一道家常的菜肴。用酒来醉河虾,特别的鲜美,好吃。除了醉虾之外还有醉河蟹,也是美味无比。我们家里一般醉虾都是挑一些个头比较小的,这样就容易入醉。醉的时间也是按照自己的喜好来决定的。我们这里会有用白酒醉上半小时马上上桌的吃法,这个绝对是超级的鲜美。不过肠胃不好的,可不建议这么短时间来吃哦。一般是隔天吃,放到冰箱里,更好。隔了一夜的醉河虾,浑身 还会变得有点红红的,当然这色彩就没有水烧的那么的鲜艳啦。

效果图效果图

  醉虾,一定要用大量的酒,白酒喝黄酒随便,还要用生姜和大蒜末,可以去腥和杀菌。能保证饮食安全。爸爸很喜欢吃这个醉虾,说下酒是挺好的,对于一个不会喝酒的人来说,吃点也是不错的哦。小时候我们经常吃,现在爸爸妈妈也挺少吃的了,因为年纪大了,肠胃功能一定有所退化,我总建议不要多吃。以前我们家里妈妈醉虾都是用黄酒的,早上醉好后,晚餐时候就可以吃了。现在是隔一天,这样才更放心一些。听卖河虾的人说:白酒浸泡河虾,能缩短时间。我觉得河虾用白酒浸泡更加的好看,所以用了白酒,而且还是50度的。

  【制作过程】

  1、准备的材料:3两河虾,生姜和大蒜,当然还有白酒,适量的盐。

  2、将河虾冲洗一下。

  3、将生姜和大蒜切成末。

操作步骤操作步骤

  4、把盐、生姜和大蒜末放到碗中,倒入适量的白酒。

  5、把洗干净的河虾放入碗中,看白酒是不是没过了虾,没有就适量调整。

操作步骤操作步骤

  6、包上保鲜膜后,放入冰箱,半天或者隔天就可以吃了。

  温馨提示:

  1、白酒还是黄酒自己喜欢吧。

  2、酒的量,是没过虾就可以了。

  3、醉虾一定要虾是活的哦,这样才营养、好吃。

  4、可以放少许米醋,也是为了杀菌,更安全饮食。

  文章来源:新浪博客 一碗清粥的小提篮

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