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美食>简单厨房>正文

风云海捞在食材上大作文章猛挖新意

A-A+2013年6月27日01:00新浪宁波评论

  5、食材上蛮下功夫的风云海捞 

  不过最近吃到一个比较用心的小火锅,就是风云海捞。吃到了宁波城里有史以来最脆最弹的鱼蛋,以前要吃到好的鱼蛋要去香港或者广州,最近也至少要跑到上海类似翠华这样的茶餐厅。对于弹牙的鱼蛋的缺失,一直是宁波很多美食爱好者,对于宁波的深深遗恨呀。现在终于在风云海捞弥补了多年创伤。 

图片来自网络风云海捞(图片来自网络)

  宁波也没有一碗像样的火锅饺,大多数会给我们一份超市速冻饺。所以,浅大人在火锅店,最不要吃的就是软趴趴的鱼丸,假装是蟹肉的蟹柳,以及速冻水饺。但风云海捞的火锅饺,肉馅很弹,有大颗的香菇,以及切很细的黑木耳丝。算是宁波火锅中,最用心的手做火锅饺吧。 

海鲜豆捞海鲜豆捞

  豆捞火锅,在大家印象里是很贵的,但也叫豆捞的风云海捞,价格走的却是平价的一人一锅路线。像份量很大贝类刺身,一般市面价在120元一斤的活鲷鱼,他们还给打六七折,像我们这种半业内人士的都知道,餐厅根本没什么好赚了。 

  所以,绝对是可以趁天热去打个劫的火锅店,光吃吃那个全城最弹的鱼蛋,就够值了。

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