茶蛋和肉卤蛋我经常做，啤酒酱油蛋我这是第一回做。

　　做了一回才知道，平常我们一家人都喜欢的乡巴佬鸡蛋原来制作起来是如此简单，鸡蛋煮熟后，玻壳，然后用啤酒、酱油、老抽、盐和糖卤制，调味料量的控制和卤制时间长短可自由掌控。

　　卤出来蛋的颜色、口感和味道，绝对可以和任何品牌的卤蛋PK。

　　若是你也喜欢乡巴佬鸡蛋，也赶紧自己动手做呗，一次多做点，收在冰箱里，随吃随取，特别方便，而且物美价廉，美味健康。

效果图

　　原料：鸡蛋、啤酒、酱油、盐、糖、老抽

　　做法：

操作步骤

　　1、鸡蛋清洗干净。

　　2、加一点盐，加没过的水，大火煮开转小火继续煮5分钟。

　　3、捞出马上冲凉，剥去外壳。

　　4、鸡蛋添加没过的啤酒，酱油、盐、糖适量，用老抽调出自己喜欢的颜色。

　　5、煮开之后转小火，煮至自己喜欢的口感和程度关火。

　　6、关火之后可以把蛋浸泡在卤汁中继续入味。

　　温馨提示：

　　1、不要选择太过新鲜的鸡蛋，那样的鸡蛋不容易完整剥壳。

　　2、煮鸡蛋的时候加点盐，不容易破裂。

　　3、煮好的鸡蛋马上用凉水浸凉，这样更容易完整地剥去外壳。

　　4、口味轻的，可以不添加盐，只用酱油。

　　5、啤酒的量，快要没过鸡蛋即可。

　　6、喜欢颜色重的，可以适量添加老抽。

　　7、糖的量，根据自己的喜甜口味酌情添加。

　　8、喜欢嫩口的，卤制时间短一点，然后让鸡蛋在卤汁中充分浸泡；喜欢QQ口感的，可以适当延长卤制时间。

　　9、想要更快更好地入味，可以在剥壳的鸡蛋上划上几道口子。

　　文章来源：新浪博客 记忆中那些熟悉的味道