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鲜果红酒冰沙冻冻杯挑逗小资味觉(组图)

A-A+2013年6月27日07:00新浪博客评论

  热呀热呀热,来杯冰的爽快一下!这是一款有酒精的成熟大人饮料,大朋友们欢迎来喝一杯。为了一个小趴,先来做做试喝的冻饮。因为都是大人,所以决定加入些微的酒类,喝起来又解暑又嗨! 呵呵。

鲜果红酒冰沙冻冻杯鲜果红酒冰沙冻冻杯

  鲜果的部分, 我用了目前市面上大产的樱桃和桃子。桃子冰冻起来后再搅打成绵蜜冰沙,这是我三天两头就会来一杯的天然冰品。如果没有新鲜桃子,用菠萝,桑葚,蓝莓,这些水果的酸甜度都够,搅打后的密度高,够绵密。或是用罐头桃也行,不过记得通通都是要冰冻后才能制作。樱桃,满大街都是哈!我用来做果冻,为啥叫冻冻杯,就是除了冰冻外,还有果冻。这个去樱桃核是挺麻烦的一个步骤,我没有特殊去核器具,就要每个切开后,转一下,核就出现了。或是,用圆口的挤花嘴,从樱桃的顶部一推,核也会出来,看自己方便。本来我想偷懒不去核,可边喝的时候还要吐核,不优雅也不方便,必须去核!红酒冰沙的部分,除了酒之外还需要蔓越莓汁,这个果汁的味道和红酒最搭配。如果用葡萄汁的话,会盖掉红酒的味道,反而没那么香甜。另外,还需要糖渍过的果干丁。如果没有,用蔓越莓干,葡萄干,李子干,都可以,目的是增加咀嚼口感。一层一层的铺迭上去,很简单的就完成了一道可以请大人们喝的冻饮甜品。想给孩子喝也很容易,把酒去掉就行啦! 果汁就随意了,喜欢啥就加啥。我建议可以用养乐多,这种乳酸菌饮料做冰沙的口感很好,比一般果汁的优很多。这个冻冻杯经过我与大爷的试喝后,决定在开趴的时候推出。有点冰,有点凉,有点晕,这种感觉,哈哈哈! 很好很好唷!

鲜果红酒冰沙冻冻杯鲜果红酒冰沙冻冻杯
效果图效果图

准备材料 (2杯):

  A红酒160cc+30cc, 蔓越莓果汁150cc,糖渍果干1大匙。

  B清水300CC, 柠檬汁1大匙,砂糖1大匙,去核樱桃10粒, 吉利丁1大匙。

  C冷冻蜜桃300g。

  1、糖渍果干切碎成小颗粒状, 后与红酒+蔓越莓果汁一起装入塑料袋中浸泡约10分钟后, 放入冷冻室冰至结冻。

  2、吉利丁加入2大匙涼水浸泡约10分钟至膨胀成团; 樱桃洗净对半切开后去核; 小鍋中入清水+樱桃+砂糖+柠檬汁。

  在炉火上用小火边煮边搅拌直至小滚后关火,后加入泡开的吉利丁混合溶化。

成品图成品图

  3、做法2混合溶化待凉, 后入冷藏式冰至果冻状。

  4、冷冻蜜桃用搅拌器搅打成为水果冰沙,后放入杯中最底层。

  5、凝固好的果冻切割成方块状后,加入到做法4的水果冰沙中成为第二层。

  6、将冷冻凝固的蔓越莓红酒取出,用刀背拍打即可轻松打散,后加入杯中成为最顶层。

  7、每杯中再加入一大匙红酒,搭配上喜欢的装饰即完成。

  文章来源:新浪博客 大梨子

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