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酸辣鸡丝凉面也能吃出冰火两重天(组图)

A-A+2013年6月29日01:00新浪博客评论

  最近的天气不是一般的热那。明明前几天还阴雨连天的。为什么这几天的温度就如此的高呢?待在外边就好像待在火炉里一样,真心的让人受不了。夏天是吃凉面的季节那。

  每到这个时候都恨不得顿顿吃面条得了。但有时候普通的凉面吃多了也会腻的。还是换个面食吃吧,这次锁定的是鸡丝凉面。麻辣的调味料加上用冰水过凉的面条。

鸡丝凉面鸡丝凉面

  吃起来不是一般的清爽那,再加上大量的醋,好吧,这绝对的是道开胃的凉面。

  小总结:如果是和我一样一到夏季就没食欲或吃够了普通的凉面的话。

  就赶紧试试这碗既开胃又凉爽的面食吧,尝过之后绝对的不会后悔那。

鸡丝凉面鸡丝凉面

  事后小故事:这个鸡丝凉面做的连我姐都非常的满意那,往常人家都不满意咱做的食物,说没啥食欲,难得的有了一道让她满意的一道食物,真心的不容易啊。

  食材:鸡胸肉3块,面条2斤。

  配料:黄瓜1根,蒜2瓣,小香葱3根,大葱5段,姜3片。

  调料:熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2茶匙,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2茶匙,料酒2勺。

  分解图:

  1:食材备好。

  2:锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟。

  3:捞出在水里过下凉。

  4:顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

操作步骤操作步骤

  5:黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。

  6:熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起调成汁。

  7:锅中水烧开下入面条。

  8:水提前在冰箱冷藏下,倒入面条过下凉,沥干水分。

操作步骤操作步骤

  9:最后调料汁浇在面条上就好了。

  小贴士:

  1:这道凉面里熟花生是必不可少的材料。

  2:面条在冰水里过下凉才能吃的凉爽。

  3:辣油子和醋也是必备那。

  油泼辣子的做法:

  材料:干辣椒一小碗,花生,芝麻半小碗,花椒适量,八角一个,桂皮一块。

  调料:盐2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺。

  步骤:

油泼辣子的做法油泼辣子的做法

  1:备好材料。

  2:花生在锅中翻炒一下,干辣椒,花生切碎备用。

  3:辣椒碎,花生碎,芝麻倒在不锈钢碗里,倒入盐2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺,搅拌均匀备用。

  4:锅中倒入适量的油,倒入花椒,陈皮,八角,炒香。

  5:把里面的材料过滤出来,留下油。

  6:把油稍微放的有些凉,倒入辣子中,搅拌均匀后,再倒入些醋增加下口感就好了。

  文章来源:新浪博客 哈尼22学菜进行时

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