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盛夏消暑解腻 香醇艳丽杨梅酒

A-A+2013年6月29日01:00新浪宁波美食评论

  在网上看见很多人都做杨梅酒,一下子就被那抹艳丽的颜色所吸引。白酒略嫌单调,红酒又显深沉。这杨梅酒恰到好处的红润,用艳丽来形容一点不为过。好似娇艳的贵妇,又有甜美的调皮。

杨梅酒杨梅酒

  可惜我不是贵妇,老公也不是高帅富。但是这并不妨碍我们精心的酿造一罐艳丽的杨梅酒。不时观察酒的变化,怀着期待的心情,然后在成熟后满足的品尝。任何人都有追求美和精致的自由。

杨梅酒杨梅酒

  用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节,食之会顿觉气舒神爽,消暑解腻。腹泻时,取杨梅熬浓汤喝下即可止泄,具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能,有“果中玛瑙”之誉。

  杨梅酒

  材料:杨梅500克,白酒(清香型)500克,冰糖300克

  做法:

  1:杨梅冲洗几遍,清洗干净,干净用淡盐水浸泡半小时左右,在用清水冲洗一遍。

冲洗杨梅冲洗杨梅

  2:清洗干净的杨梅,去梗,放置通风处,完全晾干。

杨梅晾干杨梅晾干

  3:准备一干净的玻璃罐,一是抗腐蚀,二是方便观察颜色的变化,这个过程很有趣。放一层杨梅,一层冰糖。

杨梅泡酒杨梅泡酒

  4:倒入白酒,没过杨梅,放到阴凉处,密封保存即可,大概2个月左右就可以喝了。泡制果酒,要选用清香型的白酒,浓香或酱香型的会掩盖水果的自然香味,不太适合。

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