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汤圆也可以突破传统口味 梅干菜鲜肉汤圆

A-A+2013年6月29日01:00新浪博客评论

  汤圆各地的味道可能不太一样,多数是甜食,黑芝麻馅、花生馅、玫瑰馅、豆沙馅。我们家平时还吃咸汤圆,一般是芽菜肉馅,就是之前做过的绍子咸汤圆。

  如果同一餐中,有甜汤圆,还有咸汤圆,为了以示区分,圆的为甜汤圆,椭圆的为咸汤圆。吃点甜汤圆,再来点咸汤圆,不那么腻一些。

梅干菜鲜肉汤圆梅干菜鲜肉汤圆

  今年过年回大花花的老家浙江,带回来婆婆做的一大包梅干菜。真的是一大包,慢慢吃吧。江南地区的人们都很爱用梅干菜入菜,今年得这么一大包,一定要好好试试。

梅干菜鲜肉汤圆梅干菜鲜肉汤圆

  以前的咸汤圆都是用的四川芽菜,这回换成江南的梅干菜。江南味很足吧,哈哈。

梅干菜鲜肉汤圆梅干菜鲜肉汤圆

  这小盆白色的风信子,跟上次紫色的那株是同时买的,都养了一个冬天,差不多,也是同时开花的,这小盆的箭出得好些,好像还是双箭,还有一箭躲在下面,旁边还冒出来一些新枝,不知道这些小枝会不会出箭呐。

  材料:

  糯米粉:200克。

  水:适量。

  猪肉:100克。

  梅干菜(干):25克。

  糖:3小勺。

  花椒:适量。

  胡椒末:适量。

  盐:适量。

  1、猪肉绞成肉沫,梅干菜洗好后泡半个小时,如果比较大个,再切细些。

  2、猪肉、梅干菜中加入花椒和胡椒末,似梅干菜本身的咸度看是否需要加入盐。再搅拌上劲,冷冻半小时,否则较湿不好包,冷冻半小时即可,太久就硬了。

操作步骤操作步骤

  3、糯米粉加入适量的水,和成面团,宜干不宜湿。

  4、取一小块,窝起来,包入小块肉馅。

操作步骤操作步骤

  5、包起来,略捏一下,排掉里面多余的气,这样的汤圆馅和皮比较紧合,煮出来的汤圆也比较成形。

  6、再搓圆。

操作步骤操作步骤

  7、锅中烧水,水沸后,下汤圆,转中小火继续煮,至到汤圆浮起来,并停止打转就好了。

  文章来源:新浪博客 大花花西瓜瓜的小日子

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