新浪首页|新浪浙江|新浪宁波|资讯|美食|旅游|时尚|汽车|健康|同城|惠购|世界杯

|注册

新浪宁波

新浪宁波> 美食>简单厨房>正文

夏日清脆可口开胃菜 盐菜毛豆米增食欲

A-A+2013年7月4日07:00新浪博客评论

  这道菜端上来前,我纠结了好久。。。要给它取个什么名好呢?

  这种简单切碎后加盐腌过,然后挤净水分的小白菜,定义成什么好呢?腌菜?盐菜?还是咸菜呢?

盐菜毛豆米盐菜毛豆米

  不知道,我还是叫它盐菜吧。

  一般买小白菜,我都挑小颗的选,越小越招我待见。

  但是整把买的时侯,总会有几颗大的。直接清炒梗太多影响口感,那么,我就只能另求其它方法了。

咸菜小炒豆米咸菜小炒豆米

  这种简单切了,腌了,挤水后炒的小青菜。

  菜梗的部分会特别清脆,是我偏爱的口感。

  这么一小盘,也是最近我家餐桌上上桌率最高的小菜。

  咸菜小炒豆米

  材料:毛豆米150g,五花肉100g,红椒1个,小白菜100g,盐,香油少许

制作流程制作流程

  做法:

  1.毛豆米洗净,红椒和五花肉分别切细丁备用。

  2.小白菜切碎,加一勺盐腌20分钟左右。

  3.把腌好的小白菜挤干水分。

  4.热锅放少许底油,下五花肉丁煸炒至表面略显金黄。

  5.倒入毛豆米炒至断生。

  6.再加红椒丁和挤过水的白菜末略炒,加盐调味后淋少许香油起锅即可。

效果图效果图

  PS:

  1.小白菜可以挑梗粗大的品种了,腌过挤干水的小白菜炒好后,梗的部分口感比叶更好,更清脆。

  2.毛豆米提前在开水中焯熟再用也挻好,看你方便。

  >>关于毛豆那些事:

  网友大赞夏日佐酒小食茶香毛豆回味无穷

  宁波刀豆毛豆播种推迟 市场供应或影响

保存|打印|关闭

新浪首页|新浪宁波|资讯|城市|汽车|美食|时尚|同城|旅游|健康|读图|站点导航|优惠商家

新浪简介 | About Sina | 网站律师 | SINA English | 通行证注册 | 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部