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盛夏里埋头厨房挑战花样反转水果寿司

A-A+2013年7月5日07:00新浪博客评论

  上周末非常有幸被邀请参加美食公开课活动,这样的活动对于像我这种入厨不久的人来说,实是好事。在酒店现场,不仅学到了四种经典寿司(新香卷、炸香蕉卷、鳄梨鳗鱼卷、哈密瓜综合卷)的做法,还认识了很多热爱美食的朋友。于是乎回家后,开始买食材,做寿司,现学现卖。

花样反转水果寿司花样反转水果寿司

  关于寿司,可不仅是我们平常见到的那种海苔包着米饭,其实还有反转寿司、握寿司等。据当天酒店大厨说,寿司最早是从中国的沿海地区传到日本了,最后竟成了日本人的传统美食。 寿司的配料也非常丰富,有鱼生、水果、蔬菜、肉类等等。这次百基拉用到的配料主要是水果,比较符合夏天的调子,做法不难,大家动起来吧!

花样反转水果寿司花样反转水果寿司

  食材:米饭适量、白醋少量、海苔两片、盐少量、芒果适量、木瓜适量、香肠适量、蛋卷适量。

  步骤:

制作步骤制作步骤
制作步骤制作步骤

  1、用保鲜膜将寿司帘双面包紧。

  2、准备所有的材料,事先煮好的米饭、水果和香肠切条。

  3、取一片海苔,将其对半截开。

  4、将海苔铺在寿司帘上,手洗净沾湿后,抓一把用醋和盐拌匀过的米饭,将其均匀的铺在海苔上。

  5、翻一面,在海苔上依次铺上芒果条、木瓜条、香肠条。

  6、用寿司帘将寿司转起来。

  7、将寿司均匀切开,记住刀子一定要沾水。

  8、用擀面杖将蛋卷捣碎。

  9、将切好的寿司放在蛋卷碎里滚一下,使其表面均匀的粘上蛋卷碎。

花样反转水果寿司花样反转水果寿司

  心得TIPS:

  1、寿司帘用保鲜膜包起来可以防止寿司帘弄脏,而且方便接下来的步骤。

  2、依据个人喜好,放水果或者鳗鱼等,喜欢沙拉酱的可以挤一点沙拉酱。

  3、寿司用的米饭最好是珍珠米,时间仓促我就用家里原有的普通大米。

  4、卷寿司的时候控制好力道,不能太轻了,否则很容易散掉。

  5、最后一步可有可无,依据个人喜好裹上蟹子、海苔粉或其他。

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