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妈妈为宝宝的健康制作营养西兰花鸡肉粥

A-A+2013年7月6日07:00新浪博客评论

  西兰花含维生素C较多,有利于宝宝的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。鸡肉的蛋白质中富含全部必需氨基酸,因此为优质的蛋白质来源,鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

春意盎然鸡肉粥春意盎然鸡肉粥

  食材:

  大米50g,鸡脯肉50g,西兰花100g,鸡蛋1只,食盐适量。

  做法:

  1  准备好食材。

  2  大米在冷水浸泡30-60分钟。

  3  西兰花放入淡盐水中浸泡片刻。

  4  将鸡脯肉去掉筋膜剁成肉泥。

  5  泡好的西兰花再用清水泡一遍洗干净。

  6  汤锅加大约500g水放上浸泡好的大米和鸡脯肉煮沸。

春意盎然鸡肉粥春意盎然鸡肉粥

  7  用漏勺撇去浮沫继续中火煮至米汤粘稠时放入西兰花煮熟关火。

  8  鸡蛋顶端磕小口将蛋清、蛋黄分离。

  9  蛋清打散,不粘锅刷一层油摊出蛋白饼。

  10 蛋黄打散,按照同样方法摊出蛋黄饼。

  11 模具在蛋黄饼上切出小花。

  12 剩下的蛋黄饼切成细长条。

春意盎然鸡肉粥春意盎然鸡肉粥

  13 将长条从头卷起部分后边卷边向后翻卷成玫瑰花。

  14 蛋白饼切成圆形。

  15 将圆形对半切开后将圆形弧线相对,外面直线部分分别剪出一个V形缺口做蝴蝶身体,黄色蛋饼剪出身体和触须。

  16 煮好的米汤取出少许西兰花后剩下的打成糊状。

  17 将米糊盛入碗中,将取出的西兰花撕碎放在上面做小草,鸡蛋花放在西兰花上即可。

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  小贴士:提前将大米浸泡下更容易煮软,西兰花一定要最后粥快熟的时候再放,第一营养不容易流失,第二颜色翠绿,最后装饰的西兰花和鸡蛋花要放的高低错落才能出来立体感,如果蛋清过敏的宝宝只取蛋黄就好了。

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