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酷暑养生充满心意的开胃下酒小菜麻辣猪心

A-A+2013年7月6日08:41新浪博客评论

  天气越来越热了,吃饭都没有心情了。食欲有很大的下降,我家好几天没有正式开火做饭了。我这个专职喂猪的伙夫快要下岗了。每天就是简简单单的做上一点点,还会有剩菜剩饭,第2天我还要负责打扫装入我这个肉体冰箱里。真是挺烦的。哈哈,更主要还是担心我的博客更新的问题。这个你们都知道滴。

麻辣猪心麻辣猪心

  夏季养生“心为先”。。可以多吃一些象形累的食物。俗话说;吃什么,补什么。猪心就是不错的选择。今天做上一道非常适合夏季养生的麻辣开胃的佐餐下酒小菜,麻辣拌猪心。猪心是一种营养十分丰富的食品。

麻辣猪心麻辣猪心

  它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生 素 B1、维生素 B2、维生素 c 以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

麻辣猪心麻辣猪心

  主料:猪心 500克 嫩芹菜 50克。

  辅料:葱姜 八角  桂皮 香叶 料酒 盐 老抽 糖。

  调料:麻椒 辣椒 米醋 糖 生抽 大蒜。

  做法:

操作步骤操作步骤

  1 把猪心冲洗干净。

  2 从中间抛开,洗去血水。

  3 准备好八角 香叶 桂皮。

  4 葱切段,将切片。

  5 准备好麻椒和辣椒碎。

  6 将洗净的猪心 焯水。

操作步骤操作步骤

  7 焯水后放入汤锅,加入清水,大火煮开,撇去血沫。

  8 加入葱姜 八角 桂皮 香叶。加入老抽 料酒,转文火煮至30分钟。

  9 加入盐再继续煮1小时,捞出凉透。

  10 准备好卤猪心和嫩芹菜。

  11 把猪心 切成薄片放入大碗中。

  12 嫩芹菜洗净,切成段。

  13 大蒜剁成茸放入碗中。

操作步骤操作步骤

  14 加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。

  15 锅中注入油,下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。

  16 趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。

  17 将芹菜段放入猪心片上。

  18 浇上麻辣汁搅拌均匀即可。

  叨唠;猪心最好切薄一些,料汁可以根据自己的喜好来调制。

  文章来源:新浪博客 西马栀子温馨厨房

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