天气越来越热了，吃饭都没有心情了。食欲有很大的下降，我家好几天没有正式开火做饭了。我这个专职喂猪的伙夫快要下岗了。每天就是简简单单的做上一点点，还会有剩菜剩饭，第2天我还要负责打扫装入我这个肉体冰箱里。真是挺烦的。哈哈，更主要还是担心我的博客更新的问题。这个你们都知道滴。

麻辣猪心

　　夏季养生“心为先”。。可以多吃一些象形累的食物。俗话说；吃什么，补什么。猪心就是不错的选择。今天做上一道非常适合夏季养生的麻辣开胃的佐餐下酒小菜，麻辣拌猪心。猪心是一种营养十分丰富的食品。

麻辣猪心

　　它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生 素 B1、维生素 B2、维生素 c 以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

麻辣猪心

　　主料：猪心 500克 嫩芹菜 50克。

　　辅料：葱姜 八角  桂皮 香叶 料酒 盐 老抽 糖。

　　调料：麻椒 辣椒 米醋 糖 生抽 大蒜。

　　做法：

操作步骤

　　1 把猪心冲洗干净。

　　2 从中间抛开，洗去血水。

　　3 准备好八角 香叶 桂皮。

　　4 葱切段，将切片。

　　5 准备好麻椒和辣椒碎。

　　6 将洗净的猪心 焯水。

操作步骤

　　7 焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去血沫。

　　8 加入葱姜 八角 桂皮 香叶。加入老抽 料酒，转文火煮至30分钟。

　　9 加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。

　　10 准备好卤猪心和嫩芹菜。

　　11 把猪心 切成薄片放入大碗中。

　　12 嫩芹菜洗净，切成段。

　　13 大蒜剁成茸放入碗中。

操作步骤

　　14 加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。

　　15 锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。

　　16 趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。

　　17 将芹菜段放入猪心片上。

　　18 浇上麻辣汁搅拌均匀即可。

　　叨唠；猪心最好切薄一些，料汁可以根据自己的喜好来调制。

　　文章来源：新浪博客 西马栀子温馨厨房