天气越来越热了,吃饭都没有心情了。食欲有很大的下降,我家好几天没有正式开火做饭了。我这个专职喂猪的伙夫快要下岗了。每天就是简简单单的做上一点点,还会有剩菜剩饭,第2天我还要负责打扫装入我这个肉体冰箱里。真是挺烦的。哈哈,更主要还是担心我的博客更新的问题。这个你们都知道滴。

夏季养生“心为先”。。可以多吃一些象形累的食物。俗话说;吃什么,补什么。猪心就是不错的选择。今天做上一道非常适合夏季养生的麻辣开胃的佐餐下酒小菜,麻辣拌猪心。猪心是一种营养十分丰富的食品。

它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生 素 B1、维生素 B2、维生素 c 以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

主料:猪心 500克 嫩芹菜 50克。
辅料:葱姜 八角 桂皮 香叶 料酒 盐 老抽 糖。
调料:麻椒 辣椒 米醋 糖 生抽 大蒜。
做法:

1 把猪心冲洗干净。
2 从中间抛开,洗去血水。
3 准备好八角 香叶 桂皮。
4 葱切段,将切片。
5 准备好麻椒和辣椒碎。
6 将洗净的猪心 焯水。

7 焯水后放入汤锅,加入清水,大火煮开,撇去血沫。
8 加入葱姜 八角 桂皮 香叶。加入老抽 料酒,转文火煮至30分钟。
9 加入盐再继续煮1小时,捞出凉透。
10 准备好卤猪心和嫩芹菜。
11 把猪心 切成薄片放入大碗中。
12 嫩芹菜洗净,切成段。
13 大蒜剁成茸放入碗中。

14 加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。
15 锅中注入油,下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。
16 趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
17 将芹菜段放入猪心片上。
18 浇上麻辣汁搅拌均匀即可。
叨唠;猪心最好切薄一些,料汁可以根据自己的喜好来调制。
文章来源:新浪博客 西马栀子温馨厨房