二、糖渍苹果磅蛋糕及整体装饰：

　　1.将模具涂油撒粉放入冰箱冷藏。

　　2.将黄油、细砂糖倒入搅拌缸搅拌至混合均匀。

　　3.将鸡蛋每次加入1个，搅拌至均匀。

　　4.将低筋面粉、泡打粉混合过筛，倒入搅拌缸，搅拌至均匀。

制作步骤

　　5.将去皮的苹果用擦丝器擦丝，加入步骤4中，再加入柠檬汁，搅拌至均匀。

　　6.制作好的面糊。

　　7.将面糊倒入模具一半满。

　　8.将备用的糖渍苹果丁倒入面糊中。

制作步骤

　　9.将剩余的面糊倒入模具；烤箱提前预热15分钟，175度，上下火、中层、烤60分钟左右，插入竹签检验是否烤熟。

　　10.出炉、脱模冷却；平分成两份；这时调制所需颜色的翻糖膏。

　　11.将奶油奶酪filling中的材料倒入搅拌缸，搅拌均匀；涂抹在蛋糕夹层中，并在四周薄薄的涂抹一层。

　　12.将翻糖膏擀开尽量薄，覆盖在蛋糕上，并用抚平工具抚平表面，去除多余翻糖膏；同理将翻糖膏擀开4MM厚，覆盖在蛋糕上。

制作步骤

　　13.同理覆盖第二个蛋糕糖皮。

　　14.将一块儿调色的翻糖膏擀开，裁成1.5CM宽的长条，粘在需要装饰的蛋糕表面；手绘扑克牌。

　　15.成品。

制作步骤

　　三、巧克力麻将牌制作过程：

　　1.将白色巧克力隔热水融化；取出一半加入绿色食用色素。

　　2.将麻将牌模具清洗干净，彻底擦干水滴；倒入白色巧克力液，至模具2/3满，放在桌子上磕一下，排除空气，放入冰箱冷藏凝固。

　　3.将绿色巧克力液倒满模具，放入冰箱冷藏凝固。

　　4.取出，倒扣模具轻轻磕一下，巧克力麻将牌就脱模了，用毛笔沾色素涂抹字体。

精心刻画

　　小贴士：

　　制作巧克力麻将牌尽量还是用代可可脂的巧克力吧，我先用了30%可可脂的巧克力制作，然后脱模失败了。

　　>> 关于麻将蛋糕的事儿：

　　哆啦A梦热气球翻糖蛋糕

　　融化在舌尖的苏芙蕾芝士蛋糕