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菠萝咕咾肉选用猪里脊肉有讲究

A-A+2013年7月8日07:00新浪博客评论

  步骤:

  1、里脊肉洗净切丁,放入大盆中,放少量盐、花雕酒、胡椒粉腌10分钟。

  2、将里脊肉丁均匀的裹上面粉,不能太湿,否则会成疙瘩状。

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  3、入锅中油炸至肉丁表面金黄色。

  4、用漏勺捞起肉丁,控油。

  5、将肉丁放入有少量油的锅中,一次放入生抽、老抽、番茄沙司、盐、白糖、水,翻炒均匀。

  6、放入切好的波罗丁和辣椒丁,翻拌几秒钟即可。

菠萝咕咾肉菠萝咕咾肉

  心得:

  1、买不到新鲜的菠萝,选用菠萝罐头也不错。

  2、选用猪里脊肉比较嫩。

  3、肉丁要均匀的裹上面粉,下锅前,拍散多余的面粉。

  4、番茄沙司比番茄酱上色更好。

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