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美食达人制作健康消脂的碧绿椒盐拌豇豆

A-A+2013年7月8日07:00新浪博客评论

  这把豇豆是老公外婆家的小菜园里长的,绝对是绿色有机无污染的蔬菜,在外婆家吃了豇豆角炒虾米特别好吃,外婆就掐了一把给我带回家炒着吃,现在一个人吃饭一点都不好做,又不想吃剩菜剩饭,所以能简单就不想太复杂,本来打算做麻汁豇豆,找调料时发现家里还有一包椒盐粉没吃完,想着搭配着味道应该也不会差,所以就有了这道椒盐拌豇豆,这道菜不用油炒更健康啊,清清爽爽非常适合在这如火的夏天食用。

椒盐拌豇豆椒盐拌豇豆

  前几天有亲私信问我怎么样炒蔬菜不变颜色,蔬菜变色是因为和空气或者炒菜的锅具接触产生的氧化作用,才导致蔬菜变黑, 我一直在用的小窍门和大家分享下,1.将蔬菜在水呈半开状态下下锅氽烫。2.烫过程中放少许食盐和橄榄油。3.氽烫的时候锅盖不用盖。4烫好后快速投入冷水中。大家试试这几个方法做出来的蔬菜肯定爽脆颜色好看。

椒盐拌豇豆椒盐拌豇豆

  食材:豇豆角,小番茄。

  调料:生抽,芝麻油,橄榄油,椒盐粉。

  做法:

  1.将豇豆角洗净切成段。

  2.锅内放水烧至半开后放入豇豆角氽烫,过程中放入食盐和少许橄榄油。

制作步骤制作步骤

  3.将氽烫熟的豇豆从锅里捞出过冷水。

  4.过好冷水的豇豆捞出沥干水份。

制作步骤制作步骤

  5.加入少许生抽和芝麻油,撒上椒盐粉。

  6.放入切好的小番茄和调料一起拌好。

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