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茄汁里脊酸甜香酥 三伏天里必备的开胃菜

A-A+2013年7月10日07:10新浪博客评论

  这两天的最高温度都在37-38度,夏天最炎热的时候来啦!天气虽然炎热,不过生活还是要照旧的,尤其是吃饭这回事,一点都不能省!

茄汁里脊茄汁里脊

  其实对于喜欢做菜的人来说,下厨的时候再热也是一种享受。前段时间上学时很要好的同学特地从苏州赶来看我,当然也是特地来尝尝我的手艺。毕业了十多年,和同学们偶尔也会见面,但给她们做饭还是十几年来头一回。后来同学跟我说,看我在厨房忙的满头大汗的为她们准备丰盛的晚餐时,真的很感动。其实我更感谢她们,可以特地抽时间来和我一起分享我的乐趣!

茄汁里脊茄汁里脊

  好久没做茄汁菜了,茄汁相信没有多少人不爱的吧,反正是我和儿子的最爱,这回做了茄汁里脊,酸酸甜甜,外焦里嫩,绝对的开胃下饭,也正适合这炎热的天气,虽然做法有一点点烦,但它一定会拯救你的胃口哦!

茄汁里脊茄汁里脊

  1.材料:里脊肉,葱和蒜。

  调料:料酒,蕃茄酱,生抽,盐,胡椒粉,糖。

操作步骤操作步骤

  2.里脊肉洗净沥干,切小指粗细的条状,加料酒,少许盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟左右。

  3.葱和蒜都切末。

操作步骤操作步骤

  4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀,并抖去多余的淀粉。

  5.锅内多倒些油烧热,下入里脊肉炸至变色后捞出。(尽量让肉浸在油里,肉多的话,可以分批炸。)

  6.锅内油重新烧至8-9成热,下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油。

操作步骤操作步骤

  7.另起油锅,下入蒜和葱白部分爆香。

  8.倒入适量蕃茄酱,并调入少许生抽和糖。

  9.大火烧到冒泡时,倒入里脊肉翻炒均匀即可。

  文章来源:新浪博客 木可家

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