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桑拿天懒人教你制作开胃滋补的木耳鲜虾粥

A-A+2013年7月13日07:10新浪博客评论

  桑拿天无可阻挡地来了,一年当中做饭热情最低、吃饭欲望最差的时节也来了。开始发愁一日三餐吃什么。其实,夏天喝粥是不错的选择。

  米烂粥稠,不仅可以提供必须的能量,还能保证水分的供给和滋养,即使是简单的白粥配小菜,也能醒醒夏日萎靡的食欲。如果再搭配一些自己喜欢的营养食材,简单的白粥就会千变万化,无论甜味儿还是咸味儿,都是很受欢迎的。

木耳鲜虾粥木耳鲜虾粥

  而且,如果一日三餐有一餐可以煲粥,煮妇们的夏日厨房也就简单多了。

  木耳清淡,入口爽脆;鲜虾味美,营养丰富;与熬得稠稠的白粥搭配,入口香糯,回味悠长——连小菜都不必了。

木耳鲜虾粥木耳鲜虾粥

  材料:

  粳米适量,清水适量,色拉油1滴。

  鲜虾6到8只(用虾仁也行),料酒少许,干淀粉少许。

  木耳适量,盐,鸡精,生姜,香葱,香油,胡椒粉。

  做法:

  1、材料及准备:粳米洗净,加入1滴色拉油拌匀,静置1小时以上;木耳泡发,洗净撕成小朵;鲜虾剥出虾仁、洗净沙线,加适量盐、料酒、干淀粉和葱姜片腌制备用;生姜切丝,香葱切葱花。

  2、煮白粥:锅中入水,沸腾后下粳米,大火煮开,保持沸腾,将米煮到开花;保持大火,用蛋抽顺同一方向快速大力搅拌,至煮出米油。

  3、加入姜丝,再煮5分钟。

  4、下入腌好的虾仁(拣去腌制用的葱姜片,不要)。

  5、下入木耳,大火煮至沸腾。

  6、加盐和少许胡椒粉,调味儿。

  7、加入少许鸡精(不喜欢可以不放)。

  8、最后滴入几滴香油、撒葱花,关火,即可。

木耳鲜虾粥制作步骤木耳鲜虾粥制作步骤

  贴士:

  1、煮粥用大火;米开花后充分搅拌可以煮出米油;搅拌时要顺同一方向,粥就不会泻。

  2、煮粥的米用色拉油腌过后,煮出的粥特别清亮、特别香;沸水下米,粥也能更清亮。

  3、虾仁和木耳都很好熟,所以要后放,煮开锅即可;如果煮的时间过长,虾仁和木耳口感不好,特别是虾仁煮老了就不好吃了。

  4、少做,一顿吃完;再加热就不好吃了。

  >> 关于木耳鲜虾粥的事儿:

  夏日里自制绿豆百合粥

  博主制作皮蛋瘦肉粥

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