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蓝莓芝士解腻消暑 冰镇食用口感更润滑

A-A+2013年7月14日07:10新浪博客评论

  正午烈日还呲着牙狂放的笑,夜晚的大雾将整个城吞噬。听到,知了玩儿命的叫。看到,海边攒动的人群。夏天,宁波终于迎来了炙热的夏天。

冰蓝莓芝士冰蓝莓芝士

  冰透了的蓝莓芝士,一定要趁着凉劲儿吃。如果等它回温,它也会出汗。芝士润滑口感,伴着蓝莓的果香,让夏天的芝士不那么腻。

冰蓝莓芝士冰蓝莓芝士

  材料:

  奶油奶酪 240g

  低筋面粉 30ml

  玉米淀粉 10ml

  淡奶油  80g

  香草糖  80g

  盐   1/2茶匙

  鸡蛋  2只

  柠檬汁 15ml

  新鲜或冷冻蓝莓  数粒 

  奥利奥饼干 100g(去心)

  黄油 40g

  装饰:

  蓝莓酱  适量

  做法:

  1、奶油奶酪室温软化,切成小块放入食品料理机打至顺滑。

  2、加入香草糖、盐,继续搅打均匀,加入鸡蛋、淡奶油、柠檬汁充分搅打均匀。

  3、筛入低筋面粉和淀粉,略微搅打,混合均匀即可停止搅拌。

  4、过筛一下搅打好的芝士糊。

  5、奥利奥饼干放入袋中碾碎,加入液化的黄油,拌匀。

  6、模具底部及四周包好锡纸,将混合好的饼干屑铺在模具底部并且压实。

  7、先放入几粒蓝莓,再缓缓倒入芝士糊,提起模具在台面上轻轻摔几下,并用牙签在芝士糊表面的气泡聚集处轻轻划几下,以去除内部和表面的气泡。

  8、表面放上蓝莓粒,烤盘注入清水,量大约为模具一半高度。

  9、烤箱预热150°,烘烤40分钟后转160°烘烤20分钟,烘烤结束后不开烤箱门焖30分钟再取出,放入冰箱冷藏一夜至透方可脱模,切块,表面用蓝莓酱装饰享用。

冰蓝莓芝士制作步骤冰蓝莓芝士制作步骤

  小贴士:

  没有香草糖可以用普通白糖代替,加点香草精即可,或去掉香草精也可以。

  没有食物料理机也可以直接用打蛋器,隔热水进行搅打。

  芝士糊需要过筛一次,这样出来的口感会很顺滑。不过筛也可以,芝士口感略有不同,味道不会有改变。

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