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资深吃货必爱手工面条搭配一勺绝味肉臊子

A-A+2013年7月14日07:10新浪博客评论

  臊子面的灵魂就在于臊子,面不会相差太多,但臊子的口味就可以千差万别了,我相信十个人会做出十个味。臊子又可以分为肉臊子和素臊子两种,口味清淡的同学可以选择素臊子,不过说实话,还是加点肉过瘾呐。

香喷喷的肉臊面 香喷喷的肉臊面

  做臊子的肉最好不要太瘦,七分瘦三分肥最好,至于配菜可以随意一些,我仅仅用了木耳、胡萝卜、葱花、姜末,算是比较简约的,如果有黄花菜就更加完美了。要做出够味的臊子汤,辣椒面和醋是必不可少的,又酸又辣的口味才够劲。

香喷喷的肉臊面 香喷喷的肉臊面

  普普通通的面条,浇上一大勺臊子,气场立刻大不同,我想这正是臊子面的魅力所在吧,连汤带面来那么一大碗,多有精气神儿啊,干活都浑身是劲。

香喷喷的肉臊面 香喷喷的肉臊面

  材料:

  主料:鸡蛋面200g、猪肉100g、胡萝卜1根、泡发黑木耳2朵。

  配料:姜1块、香葱1棵、干辣椒2个。

  调料:酱油2大勺、醋4大勺、五香粉少许、辣椒粉适量。

  准备:

肉臊面食材准备肉臊面食材准备

  将猪肉、胡萝卜切小丁,木耳撕成小块,姜、葱、干辣椒切碎。

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